Για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα άνεσης και ζεστασιάς στο σπίτι, ψήστε τα κέικ. Οι σπιτικές πίτες με γέμιση διακρίνονται από τη γεύση τους, επειδή είναι έτοιμες με αγάπη και φροντίδα. Υπέροχες πίτες με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι θα ενώσουν τους αγαπημένους σας στο οικογενειακό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
Η ζύμη:
- ζύμη - 40 γραμμάρια?
- αλεύρι - 1 kg.
- αυγά - 3 αυγά?
- γάλα - 2 ποτήρια.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φρυγανιέρα γεμιστό με βόειο κρέας:
- φαγόπυρο - 0, 5 φλιτζάνια?
- το συκώτι βοδινού - 300 γραμμάρια.
- βούτυρο -2 κ.σ.
- κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια.
Καρότο πλήρωση με καρύδια και μέλι:
- καρότα - 2 τεμ.
- καρύδια - 150 γραμμάρια?
- υγρό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεσμένη κανέλα για γεύση.
Μαγειρική
Για να κάνετε σπιτικές πίτες με γέμιση, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο σμαλτωμένο τηγάνι, σπάστε 3 αυγά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι. Θερμαίνουμε λίγο το γάλα, αλλά μην το βγάζουμε. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ζυμώνετε τη ζύμη, το αραιώνετε σε ζεστό γάλα και ρίχνετε στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Πριν από το τέλος της παρτίδας, εισάγετε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Η δομή της ζύμης πρέπει να είναι ομοιόμορφη και ομαλή. Καλύψτε το τηγάνι με τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1, 5 ώρες. Αφαιρούμε περιοδικά τη ζύμη.
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη γέμιση του χυλού φαγόπυρου με το συκώτι του βοείου κρέατος. Τηγανίζουμε το φαγόπυρο σε ξηρό τηγάνι για αρκετά λεπτά μέχρι να γίνει καφέ. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και περιμένουμε να βράσει το νερό. Τώρα κοιμούμε το φαγόπυρο και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
Χοίρειο ήπαρ καθαρό από φιλμ. Προθερμάνετε το τηγάνι και ταψίζετε γρήγορα τις φέτες του ήπατος στο βούτυρο. Στο τέλος του ήπατος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, περάστε το μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Συνδυάστε το γεμιστό ήπαρ με χυλό φαγόπυρου.
Οι σπιτικές πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με την αρχική γέμιση των καρότων με καρύδια και μέλι. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε στο βούτυρο. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το μέλι, τα καρύδια και την κανέλα στο κομμάτι στα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα. Η πλήρωση για τις πίτες είναι έτοιμη.
Πώς να γλυπτική και ψήσιμο πίτες; Υπάρχουν πολλές επιλογές για να γλυπτά σπιτικές πίτες. Μια επιλογή: ξεδιπλώστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης για να κάνετε έναν κύκλο. Χρησιμοποιώντας ένα γυάλινο κύπελλο, κάνουμε κύκλους. Στη μέση κάθε κύκλου, τοποθετήστε το γέμισμα και πιάστε προσεκτικά τις άκρες. Έτοιμοι να ψήνουν πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής για να λιπαίνετε κάθε πίτα με ένα κτυπημένο ωμό αυγό. Ψήστε τις πίτες σε 200 μοίρες.