Η διάδοση δεν είναι κάτι συνηθισμένο για τις ρωσικές νοικοκυρές. Αγοράζεται ενεργά στα καταστήματα, αλλά δεν είναι ξεκάθαρο ότι πρόκειται για ελαφρύ βούτυρο ή νόστιμη μαργαρίνη
Ούτε το ένα ούτε το άλλο, φυσικά, είναι αλήθεια. Το Spread είναι ένα ειδικό τρόφιμο που έχει τόσο ωφέλιμες ιδιότητες όσο και αντενδείξεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η διάδοση δεν είναι βούτυρο ή μαργαρίνη. Η πρώτη βασίζεται στο ζωικό λίπος γάλακτος, το δεύτερο βασίζεται σε φυτικά λίπη και η διασπορά είναι ένα συνδυασμένο προϊόν. Συνήθως είναι πολύ μαλακό, έχει μια λεπτή υφή και είναι ιδανικό για το ψήσιμο και τη διανομή σε σάντουιτς.
Λίγη ιστορία
Στη δεκαετία του 90 του περασμένου αιώνα, ένα προϊόν που ονομάζεται "μαλακό λάδι" εμφανίστηκε στη Ρωσία. Αυτό το βούτυρο ήταν φθηνότερο από το κανονικό βούτυρο, οπότε οι καταναλωτές έσπευσαν να το αγοράσουν. Ταυτόχρονα, ξεκίνησε μια βαθιά κρίση στη γεωργία, δεν υπήρχαν αρκετές πρώτες ύλες για την παραγωγή βουτύρου και αυτό οδήγησε σε αύξηση της παραγωγής των spreads, αλλά και μαζικές παραποιήσεις του πετρελαίου. Ήταν πολύ κατώτερη από τη συνήθη ποιότητα, προκάλεσε προβλήματα υγείας και πολλαπλές δηλητηριάσεις. Στην πραγματικότητα, ήταν κακής ποιότητας μαργαρίνη με ένα τεράστιο ποσό φθηνών προσθέτων. Τελικά, αυτό οδήγησε σε μια βαθιά ριζωμένη άποψη της κοινωνίας ότι «το μαλακό βούτυρο είναι πολύ επιβλαβές». Ως εκ τούτου, το 2003, εισήχθη η GOST, τυποποιώντας την παραγωγή των spreads και του βουτύρου. Ωστόσο, οι εξαπλωθείσες μέχρι τότε ήταν ήδη εξαιρετικά δυσφημισμένες.
Ποια είναι τα spreads
Η σύνθεση διακρίνει τρεις τύπους εξαπλώσεων:
- κρεμώδες-λαχανικό - το ποσοστό του λίπους γάλακτος σε αυτά είναι περισσότερο από 50%, δηλαδή, σε σύνθεση είναι πιο κοντά στο βούτυρο.
- φυτικό-κρεμώδες - το ποσοστό του λίπους γάλακτος είναι από 15 έως 49%
- φυτικά λίπη - σχεδόν δεν περιέχουν λίπη γάλακτος, δηλαδή, σε σύνθεση, στην πραγματικότητα, είναι μαργαρίνη.
Η λέξη "εξαπλωθεί" προέρχεται από την αγγλική γλώσσα για να εξαπλωθεί - για να εξαπλωθεί. Στις αγγλόφωνες χώρες αυτό είναι το όνομα κάθε προϊόντος που μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί.
Σύμφωνα με την GOST, η λέξη "λάδι" δεν πρέπει να υπάρχει στη συσκευασία της εξάπλωσης. Το χρώμα της επάλειψης κυμαίνεται από λευκό έως ανοικτό κίτρινο, η επιφάνεια της κοπής να φαίνεται ξηρή και λαμπερή.
Επιλέξτε στο κατάστημα αυτά τα spreads που αντιστοιχούν στο GOST.