Ορισμένες θρησκευτικές παραδόσεις απαιτούν από τους οπαδούς τους να τηρούν ορισμένους κανόνες διατροφής. Συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για τους Ορθόδοξους Εβραίους που θα πρέπει να τρώνε μόνο φαγητό kosher.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Αρχαία διαιτολογία
Ο Kosher αναφέρεται σε τρόφιμα που συνάδουν πλήρως με τον Εβραϊκό Κώδικα Τροφίμων. Αυτό το σύνολο νόμων καλείται kashrut. Μετάφραση από εβραϊκά, "kashrut" σημαίνει "κατάλληλο".
Οι κανόνες Kosher είναι αρχαίοι, προστατευμένοι θησαυροί της λαϊκής σοφίας. Ο Kashrut είναι ένα ορθολογικό, καλά σχεδιασμένο σύστημα υγιεινής διατροφής. Μόνο οικολογικά υγιεινά προϊόντα που είναι σε αρμονία με το ανθρώπινο σώμα μπορούν να καταναλωθούν.
Σύμφωνα με το kashrut, επιτρέπεται να τρώνε το κρέας των ζώων που είναι μηρυκαστικά (δηλαδή αυστηρά φυτοφάγα) και τα artiodactyls. Αυτό είναι γνωστό σε όλες τις αγελάδες, τις κατσίκες, τα πρόβατα, τις γκαζέλες, τις κατσίκες του βουνού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε χοίρειο κρέας, καμήλα, λαγό και νταμάν. Αυτά τα ζώα έχουν μόνο ένα σημάδι kosher.
Η Τορά δεν μιλά για τα πουλιά κοσέρ, αλλά υπάρχουν αναφορές σε κλαμπ. Το φαγητό σαφράν είναι το αντίθετο από το kosher, δεν πρέπει να καταναλώνεται υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Η Τορά μιλά για έναν αετό, μια κουκουβάγια και έναν πελεκάνα, όπως για τα πτηνά πουλιών. Δεδομένου ότι δεν είναι δυνατόν να εντοπιστούν όλα τα άσχημα πτηνά που απαριθμούνται στην Τορά, οι Εβραίοι παραδοσιακά τρώνε μόνο κατοικίδια πτηνά - κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, περιστέρια και γαλοπούλες.
Σύμφωνα με το kashrut, τα βρώσιμα ψάρια έχουν δύο χαρακτηριστικά - έχουν πτερύγια και κλίμακες. Οι σωστές κλίμακες kosher δεν προσκολλώνται σφιχτά στο σώμα των ψαριών και απομακρύνονται εύκολα από αυτό.