Από τα μύδια, μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστά και κρύα σνακ, να τα προσθέσετε σε σάλτσες και κυρίως πιάτα. Αυτά τα νόστιμα μαλάκια μπορούν να βρουν μια θέση στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Τα μύδια πηγαίνουν καλά με άλλα θαλασσινά, λαχανικά, ψάρι, ποικιλία σαλτσών και μπαχαρικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μύδια στο κρασί
Αυτό το νόστιμο και απλό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευόμενο από ένα λευκό κρασί ή σαμπάνια καλά διατηρημένα με απλή ψύξη.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια αποφλοιωμένων μυδιών ·
- 0, 75 ποτήρια ξηρού λευκού οίνου, - 4 μεσαία κρεμμύδια.
- ένα μάτσο μαϊντανό.
- αλάτι ·
- το μαύρο πιπέρι, - ελαιόλαδο.
Ξεπλύνετε τα μύδια και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε στο ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα μύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε. Σβήστε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Βάλτε τα παρασκευασμένα θαλασσινά σε ζεστά πιάτα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Ζεστή σαλάτα με μύδια
Τα μύδια είναι απαραίτητα στις σαλάτες. Δοκιμάστε την επιλογή με λαχανικά και βότανα, τα οποία σερβίρονται ζεστά.
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια μύδια, - 1 λευκή μερίδα του πράσου.
- ελαιόλαδο ·
- 1 καρότο.
- 2 κλαδιά φασκόμηλου.
- 0, 5 επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
- 1 άσβεστος.
- ένα μάτσο μαϊντανό.
Πλένετε και στεγνώνετε τα μύδια. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα καρότα, κόψτε το λευκό μέρος του πράσους σε κοντούς κύβους. Αλέστε το μαϊντανό και το φασκόμηλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα καρότα και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε το μίγμα για άλλα 3-4 λεπτά.
Τοποθετήστε το πράσο, το κινέζικο λάχανο και τα χόρτα σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα, ρίξτε με φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη. Βάλτε τη σαλάτα στο πιάτο και σερβίρετε.