Όχι μόνο τα πουλερικά, αλλά και το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά, γίνονται νόστιμα στα παπάκια. Αυτό το προϊόν επιτρέπει στα προϊόντα να ψήνουν καλά, να είναι ζουμερά. Εάν το κρέας, τα ψάρια ψήνονται με λαχανικά, δίνουν ο ένας τον άλλον μια γεύση και αυτό τους κάνει ακόμα πιο γευστικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για να μαγειρέψετε στιφάδο:
- - 700 γραμμάρια κοτόπουλου ή μηρών,
- - 2 κρεμμύδια.
- - 500 γραμμάρια πατατών,
- - 150 γρ.
- - 100 g νερού,
- - αλάτι, πιπέρι.
- Για γεμιστά κολοκυθάκια:
- - κολοκυθάκια που ζυγίζουν περίπου 1 kg.
- - 1, 5 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι,
- - 200 γραμμάρια κιμά ·
- - ένα μικρό καρότο και ένα κρεμμύδι,
- - 100 γρ.
- - 50 g νερού.
- - 1 αυγό.
- - 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
- - πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα παπάκια ζουν μέχρι το όνομά της. Σε αυτό, η πάπια θα μαγειρέψει τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το σφάγιο, ξεπλύνετε, τρίψτε το μέσα και έξω με αλάτι. Συμπληρώστε με τα μήλα μήλα. Τσιπ μια τρύπα με οδοντογλυφίδες. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές των παπιγιόν με λίγο φυτικό λάδι, βάλτε το πουλί ανάποδα.
2
Βάλτε αυτό το πιάτο στο φούρνο, που έχει ήδη θερμανθεί στους 190 ° C, ψήνουμε για μια ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε το σφάγιο με τον χορηγούμενο χυμό. Αν στη συνέχεια δεν σχεδιάζετε να χρησιμοποιείτε τα μήλα με τα οποία γεμίζεται η πάπια (δεν αρέσει σε όλους ότι γίνονται πολύ μαλακά), τότε σε αυτό το στάδιο, βάζετε φέτες μήλων χωρίς σπόρους στην πλευρά της πάπιας, τα ψήνετε με το πουλί για 20 λεπτά. Η πρώτη μερίδα των μήλων έκανε το τέχνασμα - έδωσε στο κρέας ένα εκλεπτυσμένο άρωμα. Βγάλτε το σφάγιο, βάλτε σε ένα πιάτο. Όταν δροσίζει λίγο, αφαιρέστε τα μήλα από την κοιλιά, εξαπλώνονται γύρω από τις ψημένες φέτες μήλων. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια.
3
Το κοτόπουλο στα παπαρούνια γίνεται επίσης νόστιμο, με τηγανητό κρέμα ορεκτικών. Γεμίστε το με βραστό ρύζι με ατμό, μικρές πατάτες ή πορτοκάλια. Επίσης, μαγειρέψτε για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με μαγιονέζα, ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
4
Μαγειρέψτε το στιφάδο στον αστακό. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε 2 μέρη, βάλτε μερικά κομμάτια στο κάτω μέρος των παπαγάλων. Αλάτι, πιπέρι τους. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, πατάτες σε κύκλους πάχους 1, 5 εκ. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στους μηρούς, στη συνέχεια πατάτες, και πάλι - κομμάτια κοτόπουλου. Έτσι, εναλλασσόμενοι, τα εν λόγω συστατικά. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το στιφάδο πάνω από αυτή τη σάλτσα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C για 70 λεπτά. Αν θέλετε, 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, βάλτε 100 g τριμμένο τυρί στην κορυφή και καλύψτε πάλι το πιάτο με ένα καπάκι.
5
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα γεμιστά κολοκυθάκια στα παπάκια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα φρούτα στο μέγεθος του λύγκα. Ξεφλουδίστε το φλοιό από αυτό, κόψτε το στο μισό, βγάλτε τους σπόρους. Προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.
6
Βάλτε το μισό κολοκυθάκι στο λαδωμένο κύπελλο καβουριού με την περικοπή. Βάλτε το κιμά σε ένα αυλάκι στο αυλάκι. Καλύψτε με το άλλο μισό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, στείλτε στον ζεστό φούρνο για να ψήνετε για 40 λεπτά στους 180 ° C. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με την πάστα ντομάτας και το νερό σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα στα κολοκυθάκια, βάζουμε το πιάτο για να μαγειρέψουμε για άλλα 20 λεπτά. Κατά τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρεύετε γεμιστό λάχανο στα παπάκια, αλλά πρέπει να χύνεται με σάλτσα πριν τοποθετήσετε το φούρνο και μαγειρεύετε εκεί για 45 λεπτά. Για αυτόν, πάρτε 4 μέρη νερού για 1 μέρος ξινή κρέμα και τοματοπολτός.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί για το κοτόπουλο για τα stews, μπορείτε να πάρετε τα χοιρινά πλευρά ή τα φιλέτα. Κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια - 4x4 εκ. Το αρνί θα είναι επίσης μια αξιόλογη εναλλακτική λύση για ένα πουλί.