Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι πολύ εύκολο να κατανοήσουμε τη διατροφή ενός χορτοφαγικού, δεδομένου ότι πρόκειται για μια κανονική διατροφή, από την οποία αποκλείεται το κρέας. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές - υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφαγικών τροφών, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της διατροφής, καθώς και τα χαρακτηριστικά της επιλογής από χορτοφάγους προϊόντων τα οποία, από βιοχημική άποψη, προορίζονται να αντικαταστήσουν το κρέας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τύποι χορτοφαγίας
Όλοι οι χορτοφάγοι, για ηθικούς λόγους ή για να διατηρήσουν καλή υγεία, αρνούνται να τρώνε κρέας ζώων και ψαριών. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τη χρήση άλλων προϊόντων ζωικής προέλευσης. Ovo-lacto-χορτοφάγοι επιτρέπουν την πιο εκτεταμένη ερμηνεία της διατροφής των φυτών, προσθέτοντας σε αυτά τα πουλιά και το γάλα, και, κατά συνέπεια, παράγωγα αυτών των προϊόντων - τυριά, cottage τυρί και ούτω καθεξής. Υπάρχουν επίσης ovo-χορτοφάγοι και λακτο-χορτοφάγοι. Στην πρώτη περίπτωση, αναγνωρίζουν μόνο τα αυγά από ζωικά προϊόντα, στο δεύτερο γάλα.
Η χορτοφαγία συνταγογραφείται στους υποστηρικτές ορισμένων θρησκειών, όπως οι Ινδουιστές και οι Βουδιστές.
Οι πιο αυστηροί τύποι χορτοφαγίας αναφέρονται στον veganism - μια φιλοσοφία ζωής που αρνείται όχι μόνο να τρώει τα ζώα, αλλά και να χρησιμοποιεί τα δέρματα και τα γούνινα τους. Οι βέγκαν συχνά αρνούνται ακόμη και το μέλι. Μερικοί βέγκαν κάνουν τη διατροφή τους ακόμα πιο αυστηρή. Για παράδειγμα, οι ακατέργαστοι επιστήμονες προσπαθούν να τρώνε μόνο πρώτες φυτικές τροφές και οι φρουκτορικοί μπορούν να τρώνε μόνο φρούτα και λαχανικά, τα οποία μπορούν να ονομαστούν φυτικά φρούτα, καθώς και ξηροί καρποί.