Το καλοκαίρι, οι σούπες κρέμας και οι πολτοποιημένες σούπες γίνονται δημοφιλείς. Είναι πολύ θρεπτικά και αναζωογονητικά. Ο πολτός σούπας θαλασσινών δεν έχει επιπλέον θερμίδες και είναι εξαιρετικά υγιής.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αποφλοιωμένες γαρίδες 200 g.
- - σκόρδο 6 σκελίδες.
- - κρεμμύδια 2 τεμ. ·
- - jalapeno ή πιπεριά τσίλι 1 τεμ. ·
- - λευκό κρασί 100 ml ·
- - φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - κρέμα 50 ml.
- - φιλέτο ψαριού 100 g.
- - αβοκάντο 1 τεμ. ·
- - ασβέστη 1 τεμ. ·
- - πράσινο κρεμμύδι 50 g,
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξετε το ζωμό γαρίδας; Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το jalapenos και τηγανίζουμε συχνά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε έως ότου τα συστατικά είναι μαλακά, περίπου 5 λεπτά.
2
Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Προσθέστε νερό, βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια στέλεχος του ζωμού.
3
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό. Ξεπλύνετε απαλά το ζωμό γαρίδας, ανακατεύοντας με χτύπημα. Προσθέστε γάλα, αλάτι και βάλτε το μείγμα σε βρασμό. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4
Προσθέστε γαρίδες και φιλέτο ψαριού. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ψάρι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο αβοκάντο σε κάθε μερίδα, γαρνίρετε με μια σφήνα ασβέστη.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε ζεστή σούπα.