Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για πρωινό ή επιδόρπιο. Γαλάζιο-ξινή ζελέ μπορεί να σερβιριστεί όμορφα σε μικρά αγγεία, ή να καταψυχθεί και να φάει σαν παγωτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 350 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
- - 400 γραμμάρια κρέμας ·
- - 400 γραμμάρια νωπών βατόμουρων,
- - 150 g καστανής ζάχαρης,
- - 1 τεμ. μια σακούλα βανιλλίνης.
- - 50 γραμμάρια φύλλων μέντας,
- - 15 g ζελατίνης,
- - ραβδιά για παγωτό (προαιρετικά).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε φρέσκα βατόμουρα, αν δεν είναι φρέσκα, μπορείτε να πάρετε τα κατεψυγμένα, να ξεπαγώσετε τα μούρα λίγο πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Βάλτε τα βακκίνια σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ταξινομήστε. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά εάν υπάρχουν. Ρίξτε το μούρο σε ένα κόσκινο ή στο σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει.
2
Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό ποτήρι και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε το να παραμείνει για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να πρήζεται η ζελατίνη. Αφαιρέστε την πρησμένη ζελατίνη από το νερό και πιέστε λίγο.
3
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα με ένα μη κολλητικό πάτο, ρίξτε κρέμα σε αυτό και τοποθετήστε στη σόμπα. Φέρτε την κρέμα σε βράση. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές ποσότητες και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη. Προσθέστε βανιλίνη. Βράζετε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε εντελώς.
4
Σε ένα μπλέντερ, κτυπήστε την ξινή κρέμα. Προσθέστε κρέμα σε κτυπημένη κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Χωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη. Αφήστε ένα λευκό, ανακατέψτε το δεύτερο με βατόμουρα. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε καλούπια. Βάλτε στην κατάψυξη για δύο ώρες. Σερβίρετε ως παγωτό ή σαν επιδόρπιο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ολόκληρα μούρα.