Πολύ συχνά, πετάμε φλούδα από τα φρούτα, ακόμα και όταν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Αλλά η φλούδα περιέχει πολλά ζωτικά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία σας. Μην το πετάξετε - θα σας βοηθήσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το φλοιό των φρούτων είναι μπλε ή πορφυρό πλούσιο σε ανθοκυάνες που έχουν βακτηριοκτόνο δράση και το κίτρινο χρώμα της φλούδας δείχνει την παρουσία του σε αυτό οι καροτίνες και οι λουτεΐνες είναι ωφέλιμες για το δέρμα.
2
Η φλούδα είναι μια πηγή φυτικών ινών (ινών), πηκτίνης, ταννινών, τσίχλας κ.α. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και εξομαλύνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, εξουδετερώνουν τις τοξίνες και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Και επίσης, η φλούδα των φρούτων περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, ζάχαρης και λίπους.
Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα φλούδας φρούτων με πάθος μειώνει συριγμό, βήχα, κράμπες και δύσπνοια σε ασθενείς με άσθμα.
3
Η φλούδα ορισμένων φρούτων περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών, ειδικά η φλούδα των γκουάβα και των εσπεριδοειδών. Η φλούδα ενός πορτοκαλιού περιέχει περισσότερη βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) από το χυμό του ίδιου του καρπού. 100 γραμμάρια φρέσκιας φλούδας πορτοκαλιού περιέχουν 136 mg βιταμίνης C και η σάρκα της περιέχει μόνο περίπου 71 mg. Επιπλέον, η φλούδα των πορτοκαλιών είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνες Β, μέταλλα όπως ασβέστιο, σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο κλπ. Και περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο στη φλούδα από ότι στον πολτό.
4
Συχνά τα φρούτα ψεκάζονται με εντομοκτόνα για τον έλεγχο επιβλαβών εντόμων. Αυτοί οι ψεκασμοί μπορούν να διεισδύσουν στο δέρμα και ακόμη και στο έμβρυο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να καταναλώνετε φρούτα από αποδεδειγμένα αγροκτήματα. Όταν αγοράζετε φρούτα σε ένα κατάστημα, επιλέξτε λιγότερο λαμπερά και λιγότερο κολλώδη φρούτα χωρίς ζημιές και λεκέδες. Και επίσης, δεν τρώνε φρούτα που αναπτύσσονται κοντά στον αυτοκινητόδρομο, είναι γεμάτα από επιβλαβείς ουσίες.
5
Πριν καταναλώσετε φρούτα με φλούδα, θα πρέπει να πλυθούν καλά, όπως μπορεί να έχουν αυγά επιβλαβών εντόμων. Πλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά από την επιφάνεια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με θαλασσινό νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε με ένα στεγνό, μαλακό πανί.
6
Σε ορισμένα φρούτα, το δέρμα μπορεί να δοκιμάσει πικρή και να περιέχει τοξικές ενώσεις που μπορεί να προκαλέσουν κάποιες ανεπιθύμητες αντιδράσεις. Αυτά τα φρούτα πρέπει να τρώγονται χωρίς φλούδα. Για παράδειγμα, η κρούστα του ανώριμου μάνγκο περιέχει τοξίνη urushiol, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δερματίτιδα.
7
Εφαρμογή.
Μπορείτε να κάνετε ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα από τη φλούδα των διαφόρων φρούτων.
Η φλούδα εσπεριδοειδών ξηραίνεται και προστίθεται στη γεύση στα είδη ζαχαροπλαστικής.
Το Lemon zest χρησιμοποιείται σε τουρσιά και μαρινάδες.
Οι φλούδες εσπεριδοειδών μπορούν να ξηρανθούν, να κονιοποιηθούν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση σε καρυκεύματα και σάλτσες.
Βραστό τσάι με μήλο ή λεμόνια.
Επίσης, η φλούδα των φρούτων χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Για παράδειγμα, από το φλοιό ενός ακτινιδιού, έχετε μια εξαιρετική αντι-γήρανση μάσκα προσώπου. Η φλούδα εσπεριδοειδών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μασάζ κατά της κυτταρίτιδας.
