Το φαγόπυρο, το οποίο προήλθε από τις περιοχές Γκόρνι Αλτάι και Σιβηρία, θεωρήθηκε σωστά για πολλούς αιώνες ως ένα μοναδικό φυσικό προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και το κρέας στη διατροφή. Περιέχοντας στη σύνθεση του ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών, μετάλλων και άλλων ιχνοστοιχείων, αυτό το δημητριακό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ρ και πολλά άλλα. Χάρη σε αυτό, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την καρδιακή δραστηριότητα, διατηρεί το βέλτιστο επίπεδο αρτηριακής πίεσης, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, έχει ωφέλιμη επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία, απομακρύνει τις τοξίνες και τα ιόντα βαρέων μετάλλων από το σώμα. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ως τροφή διατροφής για υπέρβαρα άτομα. Το χυλό φαγόπυρου είναι επίσης μέρος της ιατρικής διατροφής για άτομα με διάφορες παθήσεις του ήπατος, αθηροσκλήρωση, πεπτικό έλκος, αρθρίτιδα, ρευματισμούς και υπέρταση. Και αυξάνοντας το επίπεδο της ορμόνης ντοπαμίνης στο ανθρώπινο σώμα, αυξάνει το επίπεδο των κινήτρων και βοηθά στην αύξηση της κινητικής δραστηριότητας. Το φαγόπυρο παράγεται από τους κόκκους του φαγόπυρου διαχωρίζοντας τα φυσικά κελύφη φρούτων. Το τελικό αποτέλεσμα της παραγωγής είναι ο πυρήνας και γίνεται. Επί του παρόντος, η βιομηχανία τροφίμων παράγει πυρήνες φαγόπυρου και ψιλοκομμένο από ατμό και αποξηραμένο φαγόπυρο. Ο πυρήνας είναι ένας ολόκληρος κόκκος από φαγόπυρο, φτιαγμένος - ο πυρήνας, χωρισμένος σε διάφορα μέρη. Το φαγόπυρο για την παρασκευή των εύθρυπτων δημητριακών συχνά τηγανίζεται. Όταν χρησιμοποιούμε πυρήνες φαγητού ταχείας πέψης, αυτό δεν πρέπει να γίνει, αφού τα δημητριακά έχουν ήδη εκτεθεί στη θερμότητα κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας και η επαναλαμβανόμενη επεξεργασία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη σύνθεση αμινοξέων των πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα τη μείωση της θρεπτικής αξίας των δημητριακών. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης και της επίδρασης στο ανθρώπινο σώμα, το φαγόπυρο ενδείκνυται για κατανάλωση από όλες τις ομάδες του πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων των μικρών παιδιών και των ατόμων με προχωρημένη ηλικία. Μια σημαντική πτυχή της χρήσης του είναι η απουσία αντενδείξεων ή παρενεργειών.
Σχετικό άρθρο
Τι είναι χρήσιμο πλιγούρι βρώμης