Το κουνουπίδι διαφέρει από το λευκό λάχανο στο ότι αποτελείται από ζουμερές μεγάλες ταξιανθίες και νόστιμους βλαστούς. Όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε ταξιανθίες και κάνουν το κουνουπίδι πολύ χρήσιμο. Ανεξάρτητα από το πώς το μαγειρεύετε, το ψήσιμο στο φούρνο με σάλτσα, βρασμό ή τηγάνισμα - είναι πάντα ένα νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το κουνουπίδι ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια και δικαίως θεωρείται η βασίλισσα μεταξύ άλλων τύπων λάχανου, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Αυτό το μοναδικό λαχανικό είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, ο ευαίσθητος πολτός του περιέχει εύπεπτες ίνες, επομένως είναι εξαιρετική για ανθρώπους που δεν θέλουν να καταναλώσουν λευκό λάχανο λόγω ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού μπορούν να εξηγηθούν από την υψηλή περιεκτικότητα σχεδόν όλων των βιταμινών που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία. Στη σύνθεσή του, η βιταμίνη C είναι δύο φορές περισσότερο από ότι στα εσπεριδοειδή. Αρκεί να καταναλώσετε μόνο 50 γραμμάρια κουνουπιδιού την ημέρα για να αντισταθμίσετε την ημερήσια δόση βιταμίνης C. Επιπλέον, οι βιταμίνες Α και C έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και οι βιταμίνες της ομάδας Β που βρίσκονται επίσης στο λάχανο έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λαχανικού ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 29 kcal.
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα μηλικού και κιτρικού οξέος, πηκτίνη. Το ταρτρονικό οξύ που περιέχεται στις ταξιανθίες του λάχανου είναι σε θέση να αποτρέψει το σχηματισμό των αποθέσεων λίπους, επομένως, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη διατροφή των υπέρβαρων ανθρώπων.
Όλα τα θρεπτικά συστατικά, τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες είναι χρήσιμες για την πλήρη και αρμονική εργασία όλων των οργάνων του ανθρώπινου σώματος. Χάρη σε μια τέτοια πλούσια σύνθεση, οι καρδιαγγειακές, ενδοκρινικές, μυοσκελετικές και πεπτικές δραστηριότητες κανονικοποιούνται, βελτιώνονται οι μεταβολικές διεργασίες και η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Με την ευκαιρία, το κουνουπίδι περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως σημαντικό οικοδομικό υλικό, ειδικά για τα παιδιά και τους εφήβους.
Σχετικό άρθρο
Τα οφέλη του κουνουπιδιού