Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα muffins και τα cupcakes

Με την πρώτη ματιά, τα muffins και τα muffins είναι σχεδόν πανομοιότυπα προϊόντα. Οι διαφορές είναι σχεδόν ανεπαίσθητες και η γεύση είναι μερικές φορές παρόμοια. Αλλά τα muffins είναι διαφορετικά από τα muffins. Για να καταλάβετε πώς διαφέρουν τα muffins από τα muffins, πρέπει να μελετήσετε την ιστορία της εμφάνισής τους και να εξοικειωθείτε με τη συνταγή μαγειρέματος.

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα muffins και τα cupcakes

Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των muffins και των muffins. Έχουν παρόμοια μορφή και πολύ απλό τρόπο μαγειρέματος. Αλλά αν καταλαβαίνετε καλύτερα, θα παρατηρήσετε μια τεράστια διαφορά μεταξύ ενός ζαχαροπλαστικής και ενός άλλου. Για να δείτε αυτή τη διαφορά, πρέπει να μελετήσετε τη μέθοδο παρασκευής αυτών των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα muffins και τα muffins χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά.

Παρόμοια βαρέλια και muffins θα έχουν διαφορετικό βάρος. Τα muffins είναι βαρύτερα από τα muffins. Προσθέτουν λιγότερη ζάχαρη, αλλά περισσότερα αυγά και γάλα. Ταυτόχρονα, χάρη στην απαλή τεχνολογία ζύμωσης, τα τελικά προϊόντα έχουν πιο λεπτή και πορώδη δομή.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα muffins μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά. Αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές μεταξύ του muffin και του κέικ.

Και τα muffin και το κέικ είναι μια καλή επιλογή για να εκπλήξουν τους επισκέπτες. Η προετοιμασία αυτών των απολαύσεων είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερη μαγειρική γνώση. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα απευθυνθεί και στα δύο παιδιά. τόσο για τους ενήλικες.

Πώς να φτιάξετε τα cupcakes

Τα Cupcakes κέρδισαν τη φήμη τους στη Ρωσία στα τέλη του 18ου αιώνα. Προηγουμένως, αυτό το ζαχαροπλαστικό ήταν σε σχήμα πίτας. Αλλά σταδιακά τα cupcakes άρχισαν να παίρνουν τη συνήθη μορφή τους. Τώρα μπορούν να έχουν στρογγυλό, ορθογώνιο ή κυκλικό σχήμα.

Παραδοσιακά, τα muffins είναι ένα επιδόρπιο των Χριστουγέννων. Στην αρχαιότητα, ήταν η κύρια διακόσμηση των γάμων.

Το κέικ του Πάσχα είναι επίσης ένα από τα πρωτότυπα αυτού του προϊόντος. Σύμφωνα με τη συνταγή, είναι πολύ παρόμοια με ένα πρότυπο cupcake.

Η ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι και τα αυγά είναι υποχρεωμένα να φτιάχνουν muffins. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται με ένα μίξερ. Στο cupcakes, μπορείτε να προσθέσετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, τσιπ σοκολάτας. Τα muffins συχνά πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή, διακοσμημένα με κερασάκι ή κρέμα.

Αυτά τα προϊόντα είναι ένα προϊόν αρκετά υψηλής θερμιδικής αξίας. Έτσι, σε ένα κέικ με σταφίδες θα περιέχει 381 θερμίδες, 6 g πρωτεΐνης, 17 g λίπους και 53 g υδατανθράκων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά υπάρχουν συνταγές για κατώτερες θερμίδες παραλλαγές αυτών των επιδόρπια. Για παράδειγμα, ένα cupcake ανανά περιέχει μόνο 193 kcal.

Μια τυπική συνταγή cupcake περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Αυγά (3 τεμάχια);

2. Μαργαρίνη ή βούτυρο (100 γραμμάρια).

3. Αλεύρι (1 φλιτζάνι).

4. Σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού).

5. Ζάχαρη (0, 5-0, 7 φλιτζάνια για γεύση).

Βήμα-βήμα μέθοδος κατασκευής ενός cupcake:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με αυγά

2. Προσθέστε μαλακωμένη μαργαρίνη.

3. Ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος.

4. Αναμείξτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ.

5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες (ή άλλα γέμιση σε γεύση) και να ανακατεύετε ξανά.

6. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπια.

7. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.

Πώς να κάνετε muffins

Στην Αγγλία εμφανίστηκαν muffins. Αρχικά, αυτό ήταν παραδοσιακό φαγητό για οικιακούς εργαζόμενους και δεν θεωρήθηκε κάτι ιδιαίτερο. Αργότερα, τα μακαρόνια άρχισαν να μαγειρεύονται μόνο στη Βρετανία. Εκεί διαμορφώθηκαν σαν συνηθισμένα κέικ.

Στην Ευρώπη, τα muffins είχαν επίσης κάποια διανομή. Στη Γαλλία, τα προϊόντα αυτά κατασκευάστηκαν σε μορφή χύδην κασσίτερου σύμφωνα με την τυποποιημένη αγγλική συνταγή.

Στη Ρωσία, τα muffins εμφανίστηκαν πρόσφατα και άρχισαν να πωλούνται ευρέως σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού.

Σε αντίθεση με τα muffins, αυτό το επιδόρπιο θεωρήθηκε αρχικά ένα προϊόν μερίδας. Τα cupcakes έγιναν τόσο μεγάλα όσο και μικρά. Τα muffins ήταν μικρού μεγέθους.

Τα muffins είναι κατασκευασμένα από ζύμη ζύμης ή μπισκότου, με βάση αλεύρι σίτου ή αραβοσίτου. Στην κλασική τεχνολογία, τα προϊόντα αυτά ψήνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, οπότε η κρούστα πάνω τους συχνά σπάει. Τα muffins μπορούν να γεμιστούν με διάφορα μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Στην κορυφή είναι διακοσμημένα με ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος ή πρωτεΐνη κρέμα, γάνωμα.

Η ζύμη muffin ζυμώνεται διαφορετικά. Το πρώτο βήμα είναι η ανάμιξη των ξηρών συστατικών, όπως αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι κλπ.

Το δεύτερο στάδιο είναι ο συνδυασμός των υπόλοιπων, των λεγόμενων "υγρών" συστατικών - αυγών, γάλακτος κλπ. Το τρίτο στάδιο είναι η ανάμιξη όλων των προηγούμενων συστατικών μαζί.

Η κύρια κατάσταση: ένας μίξερ δεν χρησιμοποιείται για να ζυμώνει τη ζύμη, καθώς τα muffins θα είναι στερεά.

Υπάρχουν αγγλικά και αμερικανικά είδη muffins. Τα πρώτα είναι κατασκευασμένα από ζύμη ζύμης, και τα τελευταία βασίζονται σε σκόνη ψησίματος ή σόδα.

Το muffin θεωρείται ένα από τα επιδόρπια με τις χαμηλότερες θερμίδες. Ειδικά αν περιέχει γέμιση φρούτων. Για παράδειγμα, ένα πορτοκαλί muffin θα έχει 210 kcal.

Η κλασική συνταγή muffin μοιάζει πολύ απλή.

Muffin Συστατικά:

1. αλεύρι (2 φλιτζάνια).

2. ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι).

3. γάλα (3/4 φλιτζάνι)?

4. αυγό (1);

5. φυτικό έλαιο (1/3 φλιτζάνι).

6. άλας (1/2 κουταλάκι του γλυκού).

7. ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?

8. σκόνη ψησίματος (3 κουταλάκια του γλυκού).