Επειδή το λεμόνι και ο ασβέστης είναι οι πλησιέστεροι συγγενείς, οι άνθρωποι συχνά τους συγχέουν. Και οι δύο καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος και ανήκουν στην οικογένεια εσπεριδοειδών της ρίζας. Εδώ τελειώνουν οι ομοιότητες, αλλά το υπόλοιπο του λεμονιού και του ασβέστη είναι αρκετά διαφορετικές. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο καρπών;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Λεμόνι = ασβέστη
Οι καρποί του λεμονιού είναι ωοειδή φρούτα με στενά άκρα. Το λεμόνι οδηγεί την ιστορία του από την Ινδία, την Κίνα και τα τροπικά νησιά στον Ειρηνικό Ωκεανό, όπου αναπτύσσεται άνετα σε ένα υποτροπικό κλίμα. Η πατρίδα του ασβέστη είναι η χερσόνησος της Μαλάκας, και τα φρούτα της αναπτύσσονται σε ένα θάμνο ύψους ενός και μισού έως δύο μέτρων (λιγότερο συχνά σε δέντρα πέντε μέτρα ύψος). Είναι παρόμοια με τα φρούτα λεμονιού σε σχήμα και χρώμα, αλλά διαφέρουν και απαιτούν περισσότερο την ποιότητα του εδάφους.
Οι κύριοι παγκόσμιοι προμηθευτές ασβέστου είναι η Ινδία, η Κούβα, η Αίγυπτος, οι Αντίλλες και το Μεξικό.
Το χρώμα της φλούδας ασβέστη, σε αντίθεση με το φωτεινό κίτρινο λεμόνι, είναι πρασινωπό κίτρινο ή εντελώς πράσινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι επιδεινώνεται αρκετά γρήγορα και οι προμηθευτές προσπαθούν να παρατείνουν το χρόνο για την υλοποίησή τους, συλλέγουν τα φρούτα τους σε ανώριμη κατάσταση. Επίσης, σε σύγκριση με τη διαφανή κιτρινωπή σάρκα λεμονιού, ο ασβέστης έχει πιο ζουμερή, λεπτή και κοκκώδη σάρκα πράσινης απόχρωσης. Το λεμόνι, με τη σειρά του, επικρατεί έναντι του ασβέστη σε μέγεθος - αν και ορισμένοι τύποι ασβέστη έχουν παρόμοιο μέγεθος.