Η καθολική ζύμη αυγών είναι μια θεά για μια πολυάσχολη νοικοκυρά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πλούσιες παστίλιες και γλυκά γλυκά για τσάι. Ο όγκος της τελικής ζύμης σας επιτρέπει να τεντώσετε την ευχαρίστηση για περισσότερες από μία μέρες, επειδή είναι τέλεια αποθηκευμένη στο ψυγείο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
4 αυγά, 1 κέλυφος αυγού φυτικού ελαίου, 6-8 κελύφη νερού, 1 - βότκα, αλεύρι - πόσες ζύμες, αλάτι, ζάχαρη σε σκόνη θα πάρουν
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχικά, η συνταγή ζύμης για τις πάστες αποτελείται μόνο από νερό, αλάτι και αλεύρι. Ωστόσο, από αυτά τα ανεπιτήδευτα συστατικά, δεν κάθε νοικοκυρά καταφέρνει να κάνει μαλακά και ταυτόχρονα τραγανά παστίλια. Αποδεικνύεται ότι το "καουτσούκ", τότε πολύ σκληρά. Κατά κανόνα, πρέπει να παραμείνουν καλυμμένα σε μια κατσαρόλα ώστε να μαλακώσουν. Αλλά η γαστρονομική φαντασία δεν έχει όρια, και σήμερα υπάρχουν συνταγές για δοκιμασία cheburek σε μεταλλικό νερό, μπύρα, τυρί cottage.
2
Τα πλεονεκτήματα της ζύμης αυγών είναι ότι είναι εξίσου κατάλληλο για την παρασκευή πασπαριών και βούρτσας. Και από τα αναγραφόμενα συστατικά προκύπτει τόσο πολύ ώστε χωρίς προβλήματα να μπορείτε να τροφοδοτήσετε μια μέση οικογένεια 4 ατόμων με ένα πλούσιο δείπνο ζεστού κρέατος και να ψήσετε ένα βουνό από λεπτό ξύλο για τσάι. Τι μια ερωμένη δεν ονειρεύεται να ξοδεύει τον ίδιο χρόνο το μαγείρεμα δύο πιάτων!
3
Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά δεν θα προκαλέσει δυσκολίες στη ζύμωση της ζύμης, επειδή χρειάζεται να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να αναμίξετε καλά την προκύπτουσα μάζα. Η μετρούμενη χωρητικότητα είναι ο κέλυφος των αυγών. Πρέπει να πάρετε 4 αυγά, μόνο τρία για να σπάσετε σε ένα φλυτζάνι, και στην τελευταία, να σκάψετε προσεκτικά μια τρύπα και να χύσετε το περιεχόμενο χωρίς να καταστρέψετε το εύθραυστο κέλυφος. Τώρα μετρήστε το νερό με αυτό το κέλυφος (6-8). Αν το αυγό είναι μεγάλο, τότε 6, αν είναι μικρό - 8. Θα πάρει 1 κέλυφος φυτικό έλαιο, 1 - βότκα.
4
Χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη λίγο πιο μαλακή από τις ζύμες. Ζυμώνεται σχολαστικά. Μπορείτε να εστιάσετε στο τέλος της παρτίδας και στην ποσότητα αλεύρου που απαιτείται από την κολλώδη ζύμη. Μόλις γίνει ελαστικό και σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, τότε είναι έτοιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος των παγωτών πρέπει να υπολογιστεί έτσι ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να βρεθεί στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Αν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, είναι εντάξει. Η ζύμη αυγών μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5
Οι Chebureks από αυτή τη δοκιμασία είναι πάντα πολύ τρυφερές και τραγανές. Είναι σημαντικό να μην τρυπώνουν από σκληρότητα, αλλά από την ευθραυστότητα της ζύμης. Το ίδιο ευαίσθητο και φυσαλίδες βούρτσα λαμβάνεται, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί στο ίδιο δοχείο, όπου οι πάστες ήταν μόλις τηγανητές. Δεν πειράζει ότι δεν υπάρχει καθόλου σάκχαρο στη δοκιμή αυγών. Η βούρτσα θα είναι αρκετά γλυκιά αν κονιοποιηθεί με σκόνη ζάχαρης στην κορυφή.
