Το σέλινο έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Χρησιμοποιήστε τα στελέχη, τα φύλλα και τις ρίζες αυτού του φυτού, προετοιμάζοντας σούπες, ζεστά πιάτα και, φυσικά, διάφορες σαλάτες στη βάση τους. Το σέλινο πηγαίνει καλά με γλυκά φρούτα, ποικιλία λαχανικών και τυριών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ένα ασυνήθιστο και πολύ όμορφο πιάτο είναι μια φρουτοσαλάτα με σέλινο και τυρί. Έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, η οποία τονίζεται από τις αλμυρές νότες του Roquefort και το χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα του σέλινου.
Ζάρια 185 γραμμάρια τυριού Roquefort. Τηγανίζουμε 90 γρ καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, ψύξουμε και κόψουμε χοντρά με ένα μαχαίρι. 3 στελέχη από σέλινο, από σκληρές ίνες και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε και στεγνώστε 1 kiwi, 90 g φαιοκίτρινες σταφίδες, 90 g κόκκινα σταφύλια, 100 g φράουλες. Κόψτε το ακτινίδιο σε λεπτές ημικύκλες, διαιρέστε τα σταφύλια και τις φράουλες στα μισά. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
Αντί για φράουλες και σταφύλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα κόκκινων σταφίδων και σμέουρων.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε 150 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, 0, 5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Αναμίξτε καλά τη σάλτσα, γεμίστε την με τα παρασκευασμένα τρόφιμα και ανακινήστε καλά το μπολ σαλάτας έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι κορεσμένα με γέμιση.
Το σέλινο πηγαίνει καλά με κάθε καρπό, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό σε ένα ντουέτο με μήλα. Επιλέξτε γλυκά και ζουμερά φρούτα και συμπληρώστε τη σύνθεση με πολτό αβοκάντο, τυρί και μέντα. Ξεφλουδίστε το μη ώριμο αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα, κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Κόψτε 2 μεγάλα γλυκά μήλα χωρίς φλούδες και σπόρους. Βάλτε μήλα και αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε 60 γρ. Σπόρους χωρίς σπόρους, 100 γραμμάρια τυρμένο τυρί Chester, 150 γραμμάρια γλυκού κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
100 γραμμάρια φυσικού μείγματος γιαουρτιού με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού μήλου, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μέντα. Ρίχνουμε τη σαλάτα στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρετε, απλώνοντας σε μια διαφάνεια σε φύλλα μαρουλιού.
Το βραστό κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με τηγανητό κοτόπουλο. Η σαλάτα θα αποκτήσει μια διαφορετική, όχι λιγότερο ευχάριστη γεύση.
Κάντε μια πλούσια σαλάτα με κοτόπουλο, που θα αντικαταστήσει εντελώς το κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Βράζετε 400 γρ κοτόπουλο χωρίς δέρμα. Ψύξτε το κρέας και κόψτε το σε κύβους. Αλέθουμε 100 γρ μπλέ τυρί με τον ίδιο τρόπο. Μαγειρέψτε και ψήστε 100 γρ καφέ ρύζι. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο σέλινο ρίζα. 3 ώριμα γλυκά κόκκινα μήλα και 60 γραμμάρια ραπανάκι κομμένα σε λεπτές φέτες και σε μια σαλάτα πάρα πολύ. Σε 150 γραμμάρια μη ζαχαρούχου γιαουρτιού, προσθέστε αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδας. Ανακατεύουμε τη σάλτσα, τη γεμίζουμε με σαλάτα και ανακατεύουμε. Σερβίρετε με ξηρό ψωμί δημητριακών ή μπαγκέτα.
Μια πολύ νόστιμη και εύκολη επιλογή είναι μια σαλάτα με βότανα, σέλινο και σταφύλια. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ορεκτικό ή πιάτο για ψητό κρέας ή ψάρι. Πλένετε και στεγνώνετε τις σαλάτες Frieze και Riccio. Θα χρειαστεί ένα μάτσο κάθε βαθμού. Radichcho ψιλοκομμένα τα καλαμάκια, ανακατεύουμε με 1 μεγάλη δέσμη μικρών σταφυλιών και 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Καλύψτε το μπολ με σαλάτα ζωοτροφής.
Σε βάζο με σφιχτό καπάκι, ανακατέψτε ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, χυμό 1 λεμονιού και γλυκό μουστάρδα. Ανακινήστε καλά το δοχείο έτσι ώστε η σάλτσα να γίνει ομοιόμορφη. Ρίξτε τους ένα μείγμα σέλινου, σταφυλιών και radicio, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε ένα μπολ πάνω στα φύλλα μιας σαλάτας. Σερβίρετε αμέσως.