Εάν είστε ευχαριστημένοι με το πικάντικο πικάντικο κρέας, τότε το αντάρτικο αρνί θα είναι σίγουρα στη γεύση σας, και για να κάνετε το πιάτο τρυφερό και να λιώσετε στο στόμα σας, πρέπει απλά να επιλέξετε το φιλέτο αρνιού σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - οπίσθιο σκέλος αρνιού (περίπου 2 kg)
- - ελαιόλαδο
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
- - 1-2 κεφαλές σκόρδου
- - 300 γραμμάρια τυριού προβάτου
- - 1 kg κονδύλων πατάτας
- - 4 καρότα
- - αποξηραμένο δενδρολίβανο και θυμάρι
- - ξηρό λευκό κρασί
- - ψήσιμο χαρτιού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά το κρέας του αρνιού, αφαιρέστε τα οστά, κόψτε το κρέας μερίδες και το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, εποχή και μείγμα.
2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το τυρί σε λεπτές κύβους. Με ένα μακρύ μακρύ μαχαίρι, κάντε βαθιές περικοπές στο κρέας, γεμίστε το με το σκόρδο και το τυρί.
3
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με τα καρότα, κόβουμε κοφτερά και βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατοποιήστε, προσθέστε πιπέρι, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι.
4
Τοποθετήστε τα φύλλα χαρτιού το ένα πάνω στο άλλο αλληλεπικαλύπτοντας και στο κέντρο της πλατείας που προκύπτει, τοποθετήστε το αρνί. Τοποθετήστε τα λαχανικά, το υπόλοιπο τυρί και το σκόρδο. Τοποθετήστε προσεκτικά το χαρτί σε φάκελο.
5
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού στο ταψί και προσεκτικά, έτσι ώστε το χαρτί να μην ξεδιπλώσει, βάλτε ένα πόδι αρνιού μέσα σε αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμών για 2 ώρες.
6
Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι. Σερβίρετε το έτοιμο κρέας απευθείας στο τραπέζι σε χαρτί, αφού προηγουμένως το ξεδιπλώσετε και διακοσμήσατε το αρνί με ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να μαγειρέψετε το αρνί σε μερίδες, σε ποσοστό 300 γραμμάρια κρέατος ανά άτομο.