Ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός μελιτζάνας, γαρίδας και ιταλικού ζαμπόν προσούτου - όλα αυτά ψήνονται στον φούρνο με αρωματική σάλτσα Bechamel. Δεν χρειάζεται περισσότερο από σαράντα λεπτά για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο εξαιρετικό πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Σε δύο μερίδες:
- - ζαμπόν 100 γρ.
- - 1 μεγάλη μελιτζάνα.
- - 12 γαρίδες μεσαίου μεγέθους.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 30 γραμμάρια βούτυρο, τυρί, αλεύρι,
- - 1 ποτήρι γάλα,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - πιπεριά ή καγιέν πιπέρι, πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κύκλους, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο. Το ξεφλούδισμα δεν απαιτείται. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες, αφήστε το να στεγνώσει για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
2
Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε 2 μέρη, τρίψτε το κάτω μέρος του ταψιού με το σκόρδο. Βάλτε μελιτζάνα σε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι. Απλά μην το παρακάνετε με αλάτι - το ζαμπόν είναι αλμυρό. Πιπέρι μελιτζάνα για να δοκιμάσετε. Βάλτε φέτες ζαμπόν πάνω τους. Ξεφλουδίστε τις μεσαίου μεγέθους γαρίδες, τοποθετήστε το προσούτοτο στην κορυφή του ζαμπόν.
3
Τώρα κάντε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, αναμείξτε για να απαλλαγείτε από σβώλους. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πιπέρι και αλάτι, προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ψύξτε λίγο τη σάλτσα που προκύπτει, ρίξτε ομοιόμορφα τη γαρίδα στην κορυφή. Πασπαρίστε με πιπεριά ή πιπέρι καγιέν. Η πάπρικα είναι μια επιλογή για εκείνους που δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα πικάντικα. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο.
4
Ψήνουμε μελιτζάνα με προσούτο και γαρίδες για 10 λεπτά, μην το υπερεκφράζουμε στο φούρνο, επειδή η μελιτζάνα και το ζαμπόν είναι έτοιμες, και οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Μόλις το πιάτο γίνει μαυρισμένο, αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο. Σερβίρετε ζεστό.