Τα ελληνικά αρτοσκευάσματα Aprikopit είναι φτιαγμένα από ζύμη. Το στρώμα είναι ο πολτός φρούτων με κρασί. Τα φρούτα και το κρασί μπορούν να επιλεγούν διαφορετικά. Το Aprikopitta λαμβάνεται καλύτερα με νεκταρίνια, δαμάσκηνα ή βερίκοκα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 γραμμάρια νεκταρινιών,
- - 60 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 5 g ουσίας βανίλιας.
- - 4 σπόρους καρδιάς.
- - 70 ml οίνου,
- - 70 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 8 πινακίδες ζύμης.
- - 1 ασπράδι αυγού.
- - 30 ml χυμού λεμονιού ·
- - 50 γραμμάρια αμυγδάλων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα πλυμένα νεκταρίνια βυθίζονται σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Βγάζουμε τα φρούτα και αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα. Διαχωρίστε τα νεκταρίνια στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
2
Τοποθετούμε τον πολτό των νεκταρινιών σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε την ίδια σκόνη ζάχαρης, την ουσία βανίλιας και τους σπόρους καρδιάς. αλέστε μέχρι να μαλακώσει πατάτες. Προσθέστε κρασί και αναμείξτε.
3
Λιπάνετε το ταψί με το ghee. Βάζουμε τέσσερις πλάκες από ζύμη στο πάτωμα και διανέμουμε το μισό από το νεκταρινικό πουρέ πάνω τους. Στην κορυφή του πουρέ βάζουμε τις υπόλοιπες τέσσερις πλάκες, οι οποίες λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.
4
Χτυπάμε τα λευκά αυγά με χυμό λεμονιού, αμύγδαλα (ψιλοκομμένα και λερωμένα εκ των προτέρων) και ζάχαρη σε σκόνη. Χτυπάτε μέχρι να πάρετε παχύ. Η προκύπτουσα κρέμα λιπαίνει τα κορυφαία βερίκοπα.
5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε το πιάτο εκεί για να ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά.
Χρήσιμες συμβουλές
Το Aprikopitta είναι διακοσμημένο με φέτες φρούτων και αμύγδαλα στην κορυφή.