Σας αρέσουν τα ασυνήθιστα και πλούσια πιάτα κρέατος; Στη συνέχεια, αυτή η συνταγή μπριζόλας με μανιτάρι και σάλτσα κρασιού θα είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα πράσινα και τα μανιτάρια προσδίδουν στο κρέας μια ιδιαίτερη ενδιαφέρουσα γεύση και το ξηρό κόκκινο κρασί προσθέτει πικάντικη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 6 μερίδες:
- - πιπέρι και αλάτι,
- - καρύκευμα "ιταλικά βότανα" - 2 κουταλιές της σούπας.
- - πάστα ντομάτας - 50 ml.
- - άμυλο αραβοσίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
- - ζωμό βοείου κρέατος - 700 ml.
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 1/3 φλιτζάνι.
- - ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - μεσαίο λευκό κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- - Μανιτάρια Portobello - 100 g.
- - ζαχαρότευτλα - 350 g.
- - Λάχανα Βρυξελλών - 100 g.
- - κολοκυθάκια - 100 g.
- - καρότα - 200 g.
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - φιλέτα ή φούστα - 6 τεμ. 120 g το καθένα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κρέας, το πιπέρι και το αλάτι, βάζετε σε μια σχάρα ή τηγάνι, προ-λιπαρωμένο με ελαιόλαδο. Ρυθμίστε μια μέση υψηλή θερμότητα και τηγανίστε κάθε κομμάτι για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο.
2
Συνδυάστε τα καρότα, τα λάχανα Βρυξελλών και το σκουός σε ένα μπολ, προσθέστε 1/2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά σε μερίδες, σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά.
3
Θερμάνετε 1/2 κουταλιές της σούπας. το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα λευκά κρεμμύδια σε αυτό. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι χρυσό. Δεν θα πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 7 λεπτά. Προσθέστε κρασί, μετά από 5 λεπτά, συμπληρώστε το ζωμό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
4
Αραιώστε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό και το άμυλο σε ένα μπολ. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα και ρίξτε αργά το έτοιμο άμυλο στο μείγμα ζωμού. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει και αρχίσει να χύνει το κουτάλι.
5
Προσθέστε "ιταλικά βότανα", πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι και μαγειρέψτε, βάζοντας σε χαμηλή φωτιά, για άλλα 10 λεπτά.
6
Κόψτε το μπριζόλα σε κομμάτια, τακτοποιήστε σε μερίδες, ρίξτε τη μαγειρευμένη σάλτσα και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με τα λαχανικά.