Αυτό το κέικ είναι ένα αυτόνομο πιάτο. Το γέμισμα είναι μαλακό κοτόπουλο, καλυμμένο με λεπτή σάλτσα. Συμπληρώνει τη γεύση, δίνει άρωμα και λίγο γλυκύτητα στα καρότα. Απολαυστικό τραγανό εμποτισμένο με χυμούς κοτόπουλου. Η αμερικανική κοτόπουλο μπορεί να συμπληρωθεί προαιρετικά με τα πράσινα μπιζέλια και το σέλινο, όπως συμβαίνει στην αρχική συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη γέμιση:
- - πιπέρι,
- - αλάτι - 1 κουτ.
- - αλεύρι - 35 g.
- - γάλα - 1 γυαλί.
- - λαμπτήρες - 2 τεμάχια.
- - φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
- - καρότα - 150 g.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμ.
- Για ζύμη ξινή κρέμα:
- - αλάτι - 0, 5 κουτ.
- - σόδας - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- - ξινή κρέμα - 100 g.
- - αλεύρι - 80 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αρχίστε να μαγειρεύετε αμερικανική πίτα με την προετοιμασία της δοκιμής. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα και αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Εάν η ζύμη φαινόταν κολλώδης σε σας, προσθέστε το αλεύρι, και αν είναι ξηρό, τότε ξινή κρέμα.
2
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο ενώ μαγειρεύετε το κοτόπουλο. Πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κοτόπουλο στο νερό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, ενεργοποιήστε τη μεσαία ζέστη. Βάλτε τα προετοιμασμένα καρότα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Ανακατέψτε περιστασιακά, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Τα καρότα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι τηγανητά.
4
Γυρίστε τη φωτιά στο μέγιστο, βάλτε το κομμένο κοτόπουλο στα καρότα. Ανακατέψτε τα για δύο λεπτά. Φέτες κοτόπουλου θα πρέπει να γίνονται λευκές έξω και να παραμένουν υγρές μέσα. Πιπέρι και αλάτι, βάλτε το κοτόπουλο και τα καρότα σε ένα ταψί.
5
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και βάλτε τα κρεμμύδια. Στρώνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να αποχρωματιστούν. Ρίχνουμε αλεύρι στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για μισό λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας έντονα, ρίξτε κρύο γάλα στο μίγμα. Προσθέστε αρκετό γάλα για να κάνετε μια παχιά σάλτσα. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στα κομμάτια κοτόπουλου.
6
Πάρτε τη φόρμα στα χέρια σας και το κουνάτε λίγο, ώστε η σάλτσα να διαπερνά ολόκληρο το περιεχόμενο της φόρμας και να πάει προς τα κάτω. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, σκουπίστε το τραπέζι με το αλεύρι και ξεκινήστε να τραβάτε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Τεντώστε το με τα χέρια σας σε έναν κύκλο παρόμοιο με τη διάμετρο της φόρμας.
7
Βουτάρετε τις άκρες του καλουπιού με νερό. Τοποθετήστε τη ζύμη στην κορυφή της φόρμας και πιέστε την προς τα άκρα. Κόψτε την υπερβολική ζύμη. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο, είναι απαραίτητη για να ξεφύγει ο ατμός. Λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης με λάδι, νερό ή αυγό.
8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και τοποθετήστε το καλούπι μέσα. Κρατήστε την αμερικανική πίτα κοτόπουλου μέσα για 25 λεπτά. Όταν η επιφάνεια είναι καφέ, καλύψτε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.