Η σούπα είναι ένα πιάτο που υπάρχει στο τραπέζι μας καθημερινά. Και, μερικές φορές, δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Υπάρχουν πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές για σούπες, η προετοιμασία των οποίων δεν απαιτεί πολύ χρόνο και υψηλό οικονομικό κόστος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κρέμα Τυρί Σούπα
Θα χρειαστείτε:
Για 1, 5 - 2 λίτρα τελικής σούπας.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 βάζο (100-150g).
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι, πιπέρι
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα πατάτες σε κύβους. Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, προσθέτουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε για 4-6 λεπτά. Προσθέστε τους κύβους πατάτας στα τελικά λαχανικά και τα τηγανίζετε ελαφρά. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και τα βγάζετε. Το τυρί εκτρέφεται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίξτε νερό και τυρί σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προαιρετικά, προσθέστε χόρτα.
Μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Θα χρειαστείτε:
Για 1, 5 - 2 λίτρα τελικής σούπας.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Σαμπουάν - 300 γρ.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 βάζο (100-150g).
- Ηλιέλαιο
- Αλεύρι 1/3 - 1/2 κουτ
- Αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα γεμίζουμε με 1, 5 λίτρα κρύου νερού και μαγειρεύουμε μέχρι να φτάσουμε στο μισό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες και προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Το τυρί αναπαράγεται σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και το ρίχνουμε απαλά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τη σούπα, βράστε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
Γρήγορη σούπα ζυμαρικά με αυγό
Θα χρειαστείτε:
- ζωμός κοτόπουλου 1-1, 5 λίτρα
- Βερμικέλλι - αράχνη - 100 γρ.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινοι
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι, μπαχαρικά
Τηγανίζουμε τα φραγκοστάλλα για 2-3 λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Σε ζεστό ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό), γεμίζουμε φρατσέλλι και καρότα, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κτυπήστε τα αυγά με γάλα με ένα πιρούνι και ρίξτε ένα λεπτό στόκο στο ταψί, αναμείξτε. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση, βράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Καπνιστή Σούπα Κοτόπουλου με Τυρί Κρέμας
- Καπνιστό κοτόπουλο 250-300g.
- Πατάτα 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Τυροποιημένο τυρί - 100 γρ.
- Οποιαδήποτε χόρτα
- Ηλιέλαιο
Βράζουμε το καπνιστό κοτόπουλο και το αφήνουμε να κρυώσει. Ελευθερώνουμε το κρέας από τα κόκαλα και το δέρμα, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούμε σε ένα ζεστό ζωμό. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, καρότα με μικρές λωρίδες και επίσης στείλετε στο τηγάνι. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο έως το χρυσοκίτρινο, το ρίχνουμε στο τηγάνι. Διαλύουμε το λιωμένο τυρί σε μικρή ποσότητα και το ρίχνουμε σε μια σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκομμένα χόρτα, εάν είναι επιθυμητό, προστίθενται στο πιάτο.
Σούπα με τηγανίτες κοτόπουλου και αυγών
- Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
- Αυγά - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτα - 2 τεμ.
- Αλάτι και μπαχαρικά
- Φυτικά έλαια
Βράζουμε το ζωμό από το στήθος κοτόπουλου, βγάζουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια (julienne), το ρίχνουμε πίσω στο ζωμό. Οι πατάτες που έχουν παραχθεί επίσης χύνεται στο τηγάνι. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε ηλιέλαιο έως το μισό έτοιμο. Ρίξτε το υπεργέμισμα στο ζωμό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε λεπτές τηγανίτες. Θα πρέπει να είναι αρκετά σκληρά για να κοπεί σε λωρίδες (όπως σπιτικά noodles). Προσθέστε τα καλαμάκια αυγά στη σούπα, βράστε για 5 λεπτά, καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν τα σερβίρετε.
