Η κατσαρόλα λουκάνικων είναι ένα απλό και ικανοποιητικό πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα και βοηθά να τελειώσει το χυλό πατάτας ή ζυμαρικών χθες. Οποιοσδήποτε μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας τέτοιας κατσαρόλας. Ακόμη και αυτός που δεν έχει πρακτικά καμία εμπειρία στέκεται στη σόμπα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα λουκάνικα είναι ένα από τα πιο προσιτά ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος. Είναι φθηνές, που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, όχι πολύ λιπαρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το πρωινό ή για το ψήσιμο σε ένα πικνίκ, ή μπορείτε να κάνετε ένα πλούσιο δείπνο μαζί τους. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος, ο καθένας θα το αρέσει χωρίς εξαίρεση και θα σώσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, επειδή τα προϊόντα κατσαρόλας λουκάνικου χρειάζονται την απλούστερη και φθηνότερη.
Πουρές πατάτες, λουκάνικα και κατσαρόλα τυριού
Έχετε πολλή πολτοποιημένη πατάτα αριστερά, αλλά δεν θέλετε να το φάτε προθέρμανση πάρα πολύ; Κάνετε μια απλή κατσαρόλα λουκάνικων. Τα κατοικίδια θα εκτιμήσουν το εύρημα σας! Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά υψηλών θερμίδων και πολύ ικανοποιητικό.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά (σε 4 μερίδες):
- πολτοποιημένες πατάτες - 500-600 g.
- λουκάνικα - 5-6 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα κρεμμύδια και άνηθο) - για γεύση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Λουκάνικα σαφώς μη βρώσιμα φιλμ, δεν χρειάζεται να τους κοπεί.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε προσεκτικά το αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
- Πάρτε ένα μικρό φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Βάλτε το 1/3 της πατάτας στο κάτω μέρος, εξομαλύνετε το στρώμα.
- Βάλτε τα λουκάνικα στα πουρέ πατάτας, γεμίστε το διάστημα μεταξύ των λουκάνικων με τις υπόλοιπες πατάτες πουρέ. Οι πολτοποιημένες πατάτες πρέπει να καλύπτουν πλήρως ή τουλάχιστον το μισό από τα λουκάνικα.
- Ρίξτε τη μελλοντική κατσαρόλα με ένα μείγμα μπολ. Προσπαθήστε να κρατήσετε το μίγμα ομοιόμορφα κατανεμημένο σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Ψήστε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά.
Συμβουλή: Εάν χρησιμοποιείτε κεραμικά ή γυαλί ως ταψί ψησίματος, μην προθερμαίνετε το φούρνο!
- Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί.
- Σερβίρετε το κατσαρόλα ζεστό, ακριβώς στα πιάτα στα οποία έχει ψηθεί. Πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα (όπως κρεμμύδια ή άνηθο). Εκτός από αυτό το πιάτο, μια ελαφριά σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες είναι τέλεια.
Ζυμαρικά και κατσαρόλα λουκάνικων
Τα μακαρόνια συνδυάζονται ιδανικά με λουκάνικα - όλοι το γνωρίζουν! Και σε συνδυασμό όχι μόνο με τη μορφή ενός τηγανισμένου πιάτου, αλλά και με τη μορφή κατσαρίδων, επίσης. Μια κατσαρόλα ζυμαρικών με λουκάνικα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για το πώς να πάρετε ένα δροσερό δείπνο από τα συνηθισμένα ζυμαρικά και τα συνηθισμένα λουκάνικα.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά (σε 4 μερίδες):
- ζυμαρικά (μπορείτε αμέσως να βράσετε) - 400 g?
- λουκάνικα - 5-6 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 150 g.
- ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας?
- φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Σταδιακή συνταγή:
- Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τα φλούδια και ψιλοκόψτε. Τα λουκάνικα χωρίζονται σε μικρούς, αλλά όχι πολύ λεπτούς κύκλους.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Αρχικά σοτάρετε τα λουκάνικα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στη μία πλευρά. Στη συνέχεια, αναφέρετε τα κρεμμύδια στα λουκάνικα, περάστε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ή κύπελλο, ανακατεύουμε τα αυγά, την ξινή κρέμα και το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Πάρτε ένα πιάτο στο οποίο θα ψήσετε ζυμαρικά με λουκάνικα. Λιπάνετε με λάδι. Βάλτε μισά ζυμαρικά στο πιάτο.
- Στη συνέχεια, με ένα ομοιόμορφο στρώμα στα ζυμαρικά, βάλτε τα λουκάνικα με κρεμμύδια, καλύψτε τα με το υπόλοιπο ζυμαρικό.
- Ρίξτε το πιάτο με ξινή κρέμα και μείγμα αυγών.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 25-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί. Καλό φαγητό!
Κατσαρόλα ρυζιού, λουκάνικων και μανιταριών
Δεν είναι η πιο κοινή κατσαρόλα, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα και εξαιρετικά νόστιμη. Εάν έχετε ακόμα βρασμένο ρύζι και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε μαζί του για δείπνο ή γεύμα, δώστε προσοχή σε αυτή την επιτυχημένη συνταγή.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά (για 6 μερίδες):
- ρύζι (είναι προτιμότερο να πάρει στον ατμό μακράς διατροφής) - 200 g (ή 400 g βραστά)?
- Λουκάνικα - 300 g.
- κατεψυγμένα ζαχαρωτά (μπορείτε να πάρετε εποχιακά μανιτάρια) - 250 g?
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αυγό - 2-3 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Σταδιακή συνταγή:
- Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Εάν έχετε ήδη βρασμένο ρύζι, παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα με μεγάλες τρύπες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε μανιτάρια πάνω του μέχρι να εξατμιστεί το κύριο υγρό.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στα μανιτάρια, περάστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή απόχρωση στο κρεμμύδι.
- Κόψτε τα λουκάνικα σε μικρούς κύκλους.
- Ανακατέψτε αυγά με αλάτι και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος μέσου μεγέθους. Το λιπάνετε με φυτικό λάδι ή το καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το μισό ρύζι σε αυτό. Στη συνέχεια θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα λουκάνικων και ένα στρώμα μανιταριών με κρεμμύδια και καρότα. Το τελευταίο στρώμα είναι το δεύτερο μισό του ρυζιού.
- Γεμίστε το κατσαρόλα με αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε το πιάτο για 25-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν τα σερβίρετε.
Πρώτη κατσαρόλα πατατών και λουκάνικων
Δεν είναι πάντα στο σπίτι υπάρχουν ζυμαρικά χταπόδι, πατάτες ή ρύζι. Και αν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε από ακατέργαστες πατάτες. Δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε πατάτες. Η γεύση των ακατέργαστων κατσαρολάκια πατάτας είναι κάπως διαφορετική από τη γεύση των πολτοποιημένων κατσαρολάκια πατάτας, αλλά αυτό θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό μενού.
Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά (για 5 μερίδες):
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6-7 τεμάχια.
- οποιαδήποτε λουκάνικα - 5-7 τεμαχίων.
- κρέμα (10%) - 70-80 ml.
- αυγό - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150-200 g.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα βότανα) - για γεύση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τις πατάτες, φλούδα, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Λουκάνικα κομμένα σε κύκλους.
Ένα μικρό τέχνασμα: έτσι ώστε τα λουκάνικα να μην αποδειχθούν υπερβολικά ψημένα, μην κόβετε πάρα πολύ όταν τα κόβετε.
- Συνδυάστε τα αυγά με την κρέμα που έχει συμπιεστεί με το σκόρδο με σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι ένα μέρος του φύλλου προεξέχει πέρα από τις άκρες της λεκάνης. Λιπάνετε το κάτω μέρος του φύλλου με λίγο φυτικό λάδι.
- Βάλτε το μισό από τις πατάτες στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε τα λουκάνικα στο δεύτερο στρώμα, το τελευταίο στρώμα είναι το υπόλοιπο των πατατών.
- Ως τελική αφή, γεμίστε το πιάτο σας με μίγμα αυγών-κρέμας. Καλύψτε την κατσαρόλα με φύλλο που προεξέχει κατά μήκος των άκρων του φύλλου ψησίματος έτσι ώστε να μην στεγνώνετε τις πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180-190 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο από πάνω, ρίξτε όλο το τριμμένο τυρί στην κορυφή του πιάτου, ψήστε άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσή κρούστα στην κορυφή.
- Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών και σπιτικά τουρσιά, παλιότερα πασπαλισμένα με βότανα. Καλό φαγητό!