Πολλές νοικοκυρές απολαμβάνουν τους αγαπημένους τους με εξαιρετικές λιχουδιές και φρέσκα σπιτικά κέικ, αποκαλύπτοντας τα πραγματικά θαύματα της μαγειρικής τέχνης. Και οι πιο συχνές επισκέπτες στο σπίτι είναι ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα. Ως βάση για σπιτικά μπισκότα, μπορείτε να πάρετε το μπισκότο, το κουλουράκι, το τυρόπηγμα, την ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη, προσθέτοντας διάφορα αρωματικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, δημητριακά ή ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτό, εάν επιθυμείτε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πολύ εύκολο να συνταγογραφείτε τα cookies με βάση τη ζαχαροπλαστική. Κατά κανόνα, ο κατάλογος των συστατικών για αυτό το είδος ψησίματος είναι αρκετά παραδοσιακό: αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Έτσι, για να κάνετε ένα απλό μπισκότο θα χρειαστείτε:
- 180 γραμμάρια βουτύρου ·
- 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρης, - 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1/4 κ. Τ αλάτι.
Για τυχόν cookies που παρασκευάζονται με βάση την άμμο, το βούτυρο πρέπει να λιωθεί εκ των προτέρων και να αφήσει να κρυώσει ελαφρώς.
Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι. Στη συνέχεια, αναπτύξτε την προκύπτουσα μάζα και δώστε στο ήπαρ το επιθυμητό σχήμα χρησιμοποιώντας διάφορα περιγράμματα με τη μορφή μούρων, ζώων ή γεωμετρικών σχημάτων. Για να επεξεργαστείτε τα cookies, μαγειρέψτε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 ° C για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, βανίλια ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό στο γούστο σας.
Αν θέλετε να περιποιηθείτε τα μπισκότα με τυρί, θα χρειαστείτε τα εξής:
- 150 γραμμάρια μαλακωμένου ελαίου.
- 150-200 g σκληρού τυριού, - 200 γραμμάρια αλεύρου, - αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Αναμίξτε τα αναφερόμενα εξαρτήματα μεταξύ τους και τοποθετήστε την τελική μάζα για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα καλούπια από αυτήν. Ψήνετε μέχρι το χρυσοκίτρινο, και για μια πλουσιότερη γεύση, πασπαλίζετε το τελικό προϊόν με τριμμένο τυρί.
Τα μπισκότα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από ζύμη, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Επιπλέον, σόδα ή σκόνη ψησίματος προστίθεται συχνά σε τέτοιες συνταγές για να πάρει μια ελαφριά ζύμη, λίγο σαν ρουφηξιά. Αρωματικά, καθώς και το φως σε θερμίδες, παίρνετε cookies, στη συνταγή των οποίων υπάρχουν τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g λεπτόκοκκο τυρί cottage (καλύτερη - 5%)?
- 150 g μαργαρίνη (μπορεί να είναι λάδι), - 230 g αλεύρι ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
- ½ κουτ σβησμένη σόδα?
- ζάχαρη - για σκόνη.
- ένα αυγό - για λίπανση.
Ψιλοκομμένο μαργαρίνη με το τυρί cottage και αφήστε λίγο "αναπνεύσει". Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, γάλα και σόδα σβόλων.
Η σόδα μπορεί να τεθεί εκτός όχι μόνο με ξύδι, αλλά και με κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Από τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίστε ένα λουκάνικο και στη συνέχεια το κόψτε σε κομμάτια και πιέστε, σαν να σχηματίζετε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου δύο εκατοστών. Πασπαλίζουμε ένα τυλιγμένο κομμάτι ζύμης με ζάχαρη και, ξαπλωμένοι σε μισή φορά, πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη. Στη συνέχεια γυρίστε ξανά - παίρνετε ένα μικρό τρίγωνο, και βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να πασπαλίζετε τα cookies που προκύπτουν με ζάχαρη, καθώς και κανέλα ή βανίλια, τα οποία πηγαίνουν καλά με τη βάση του τυροπήγματος. Μαγειρέψτε τα μπισκότα τυρί στο φούρνο στους 175 ° C για περίπου 15 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή χρυσή κρούστα).
Το σπιτικό ήπαρ μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε τουρσί αγγουριού. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι άλμης, - 0, 5 φλιτζάνια από εκχυλισμένο με ηλίανθο έλαιο.
- 1 ποτήρι ζάχαρης.
- 3-4 ποτήρια αλεύρων.
- λίγο λιγότερο κουταλάκι σόδα σβήνεται.
Ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα βαθύ φλιτζάνι και, στη συνέχεια, απλώστε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος σε μικρές μερίδες (μετά από περίπου 2 cm) με μια κουταλιά της σούπας. Τα cookies πρέπει να ψηθούν στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.