Τα ροδάκινα είναι πολύ υγιεινά προϊόντα. Περιέχουν σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και βιταμίνες Α, Β, Γ. Επιπλέον, τα ροδάκινα περιέχουν λίγες θερμίδες. Εάν θέλετε να φάτε αυτά τα φρούτα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, τότε είναι καλύτερο να κάνετε μαρμελάδα από αυτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 3 kg ζάχαρης
- - 1 ποτήρι νερό
- - 1 κιλό ροδάκινων
- - ένα τέταρτο ενός κουταλακιού κιτρικού οξέος
- - βανιλίνη
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα ροδάκινα σε κρύο τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ετοιμάστε δύο γλάστρες: το ένα θα πρέπει να έχει βραστό νερό και το άλλο να έχει κρύο νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
2
Βυθίστε τα πλυμένα ροδάκινα σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μεταφέρετε αμέσως σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το νερό και ξεφλουδίστε τα. Μετά τη διαδικασία που περιγράφεται, θα είναι απίστευτα εύκολο να το κάνετε.
3
Προετοιμάστε το σιρόπι σε ένα μπολ σμάλτο: μια μεγάλη λεκάνη ή μια λεκάνη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στα πιάτα, ανακατέψτε με ζάχαρη και βράστε, αφαιρώντας τον βρώμικο αφρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας με κουτάλι με σχισμές.
4
Εν τω μεταξύ, τα αποφλοιωμένα ροδάκινα κομμένα σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
5
Μειώνετε απαλά τα ψιλοκομμένα φρούτα σε βραστό σιρόπι. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι το σιρόπι ροδάκινου να βράσει ξανά και να σβήσετε αμέσως τη φωτιά.
6
Αφαιρέστε τη λεκάνη μαρμελάδας από τη σόμπα, καλύψτε με χαρτί ή πετσέτα και αφήστε τα φρούτα να εμποτιστούν σε σιρόπι για περίπου έξι ώρες.
7
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε ξανά τα πιάτα στη σόμπα, βράστε, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για μισή ώρα.
8
Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
9
Θερμή μαρμελάδα ρίχνετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε μεταλλικά καπάκια. Εάν η μαρμελάδα αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο, τότε πρέπει να κρυώσει ελαφρά και να κλείσει με καλύμματα από νάιλον.