Υπάρχουν πολλοί μύθοι για τα οστά φρούτων. Είναι τόσο χρήσιμες όσο οι παραδοσιακές ιατρικές απαιτήσεις και τόσο επιβλαβείς όσο προειδοποιούν οι γιατροί;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Η ιστορία
Η λέξη ξίδι μεταφράζεται από τα λατινικά ως "ξινό". Τα οστά φρούτων, ειδικά τα σταφύλια και τα μήλα, είναι γνωστά από την αρχαιότητα, αναφορές για αυτά βρίσκονται στην αρχαία Ρώμη, την Ελλάδα και την Αίγυπτο. Χρησιμοποιήθηκαν τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην καθημερινή ζωή. Η Κλεοπάτρα προετοίμασε ακόμη ένα ειδικό «ποτό της νεολαίας και της ομορφιάς», διαλύοντας τα μαργαριτάρια στο ξύδι. Το φυσικό ξύδι δεν είναι μόνο ακίνδυνο για το σώμα, αλλά και χρήσιμο. Ο Αμερικανός γιατρός D. Jarvis, ακολουθώντας το παράδειγμα των προγόνων μας, έγραψε ακόμα ένα βιβλίο όπου το ξύδι είναι σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Αλήθεια, μετά από μια τρέλα για την τεχνική αυτή, οι γιατροί έχουν εντοπίσει πολλές αντενδείξεις, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
2
Μαγειρική.
Σταφύλι (που ονομάζεται επίσης βαλσάμικο) και ξύδι μήλου μηλίτη μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Είναι φτηνά, επομένως δεν είναι συχνά φυσικά. Για να προσδιορίσετε τη φυσικότητα ενός προϊόντος, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα του. Δεν πρέπει να γράφεται για το ποσοστό της ουσίας του ξύδιου, καθώς και για το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τις βαφές. Το φυσικό ξίδι κοστίζει λίγο περισσότερο, αλλά δεν έχει κακή επίδραση στο σώμα και χρησιμοποιείται "όχι για διασκέδαση, αλλά μόνο για το καλό".
Στην πραγματικότητα, το ξύδι μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο. Ο χυμός σταφυλιών ή μήλων χύνεται με νερό και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Αντί για τη ζάχαρη, οι ειδικοί συστήνουν να ληφθεί μέλι, αφού αποκαθιστά την ποσότητα του καλίου, αφού αδειάσει το χυμό με νερό. Σύμφωνα με τη μέθοδο του παλιού παππού, πρέπει να τοποθετηθεί ένα γάντι από καουτσούκ στο λαιμό του βάζου και μπουκάλι του περιεχομένου, θα σας δείξει την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης. Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τραπεζομάντιλο και να τοποθετηθεί και πάλι σε ζεστό μέρος. Όταν το διάλυμα σταματήσει να διαβροχεί και γίνεται καθαρό, το ξίδι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το φτιάξετε.
Η συνταγή για το ξύδι στο σπίτι:
800 γρ. μήλα ή σταφύλια. 100-200 γραμμάρια μέλι, 1 λίτρο νερού, 10 γραμμάρια ζύμης.
Τρίψτε τα φρούτα ή τα μούρα σε τρίφτη ή ζυμώστε, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με νερό, προσθέστε μέλι και ζύμη. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Κρατήστε δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία 24-26 C. Στέλεχος και πάλι βάλτε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διευκρινιστεί η λύση.
3
Στο μαγείρεμα.
Το ξίδι χρησιμοποιείται ως σάλτσα για σαλάτες φρέσκων λαχανικών, τονίζουν τέλεια τη γεύση τους, δίνουν στυπτικότητα. Εκτός από το ξύδι, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να σαλάτα με ελαιόλαδο, αυτό συμβάλλει στην καλύτερη πεπτικότητα. Το ξίδι χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για την αποσκωρίωση του κρέατος. Υπό την επίδραση της ίνας του οξικού οξέος, το κρέας γίνεται μαλακότερο και αποκτά μοναδική γεύση. Ξύδι χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, το περίφημο κινέζικο γλυκό και ξινό.
Κινεζική συνταγή γλυκιά και ξινή σάλτσα:
0, 5 φλιτζάνια ξύδι σταφυλιών, 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0, 25 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά αμύλου, νερό.
Ανακατέψτε ξίδι, σάλτσα σόγιας, σιγοβράζετε σιγά σιγά τη διάλυση της ζάχαρης. Διαλύουμε το άμυλο σε κρύο νερό, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε στην πρώτη λύση. Κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
4
Στην ιατρική.
Τι δεν συνιστάται για θεραπεία με ξύδι φρούτων! Λαμβάνοντας μέσα, μπορείτε να οργανώσετε το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών. Εξωτερικές rubdowns μπορεί να απαλλαγούμε από οίδημα και κιρσοί φλέβες. Ανακουφίστε την κόπωση με ένα μασάζ ξιδιού. Αφαιρέστε τα αγκάθια και τους κάλους με κομματάκια νύχτας με ξύδι. Το επίπεδο PH των οίκων φρούτων είναι κοντά στην φυσική ισορροπία του δέρματός μας, γι 'αυτό συνιστάται να σκουπίζετε το δέρμα, να γίνεται ομαλή, εύπλαστο και η φλεγμονή να εξαφανίζεται. Με μια αδύναμη λύση ξύδι, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας για να το δώσει λάμψη.
5
Για απώλεια βάρους.
Οι πιο δημοφιλείς χρήσεις του ξύδι μήλου και σταφυλιών είναι απώλεια βάρους. Μια λύση ξύδι με μέλι απομακρύνει τοξίνες και περίσσεια αλάτων από το σώμα, θαμπό την όρεξη, ιδιαίτερα σχετικά γλυκιά, ομαλοποιεί τα κόπρανα. Ωστόσο, για συνεχή χρήση υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις, όπως ουρολιθίαση και αναπνευστικές και νεφροπάθειες.
Συνταγή για την απώλεια βάρους με ξύδι:
Σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Πάρτε με άδειο στομάχι, δύο ώρες πριν από τα γεύματα το πρωί, το μεσημεριανό γεύμα και πριν από τον ύπνο.
Δώστε προσοχή
Κατά την εφαρμογή ξιδιού μέσα, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το στόμα σας - ξύδι, αν και τα φρούτα καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών όπως οποιοδήποτε άλλο οξύ.
Πριν πάτε σε μια "ξίδι" δίαιτα, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.