Το Jelly είναι ένα όμορφο και φωτεινό επιδόρπιο που εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ. Όταν το μαγείρεμα ζελέ, το κύριο καθήκον είναι να εξασφαλιστεί ότι η λιχουδιά αποδεικνύεται γιορτινή και όμορφη στο χρώμα. Με χυμό κερασιού, καθιστώντας την εύκολη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 300 ml χυμού κερασιού,
- - 300 ml κρέμας ·
- - 20 g ζελατίνης,
- - ζάχαρη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε 20 g ζελατίνης με 100 ml κρύου νερού, αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα στο πλάι.
2
Προσθέστε λίγο χυμό κερασιού (περίπου 50 ml) στην κρέμα. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη, χάρη στον χυμό κερασιού, η ζελέ θα αποδειχθεί με μια ευχάριστη οξύτητα και ένα πολύ όμορφο κορεσμένο χρώμα.
3
Φέρτε μισή την εμποτισμένη ζελατίνη σε βράση, στείλτε την σε κρέμα με χυμό κερασιού, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σε μικρά καλούπια, γεμίζοντας τα με μάζα κεράσι μόνο μισό. Βάλτε το ψυγείο για 2-3 ώρες.
4
Φέρτε το υπόλοιπο της ζελατίνης σε βρασμό και προσθέστε στα υπόλοιπα 250 ml χυμού κερασιού, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το χυμό πάνω από την κρέμα σε ένα κασσίτερο. Βάλτε το ξανά στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αντί του χυμού, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένα κεράσια σε σιρόπι, στη συνέχεια ζελέ θα αποδειχθεί με ολόκληρα μούρα - φαίνεται ακόμα πιο όμορφη.
5
Το κερί ζελέ είναι έτοιμο. Συνήθως, η ζελέ σερβίρεται με τηγανητά με διάφορα γλυκά σιρόπια, μους, γιαούρτια και σάλτσες ξινή κρέμας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο επιδόρπιο με φέτες φρούτων ή φρέσκα μούρα.