Το Strudel είναι προϊόν ζαχαροπλαστικής βαλκανικής προέλευσης. Αποτελεί από καιρό ειδικότητα αυστριακής, γερμανικής κουζίνας και έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία. Το Strudel ψήνεται γρήγορα, δεν μαλακώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορα γέμιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - Βούτυρο - 100 γραμ
- - Αλεύρι - 300 g
- - Φυτικά έλαια - 5 κουταλιές της σούπας.
- - Αλάτι στο άκρο ενός μαχαιριού
- Για τη γέμιση:
- - Κεράσι - 1 κιλό
- - Ζάχαρη - 100 g
- - Μπάρμπεκιου - 4-5 κουταλιές της σούπας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με αλάτι.
2
Προσθέστε λαχανικό και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα.
3
Προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό (1/3 φλιτζάνι), ζυμώστε τη απότομη ζύμη.
4
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, λιπαίνετε λίγο με φυτικό λάδι στην κορυφή, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
5
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα κεράσια, τη ζάχαρη και το ψωμί.
6
Τραβήξτε τη ζύμη με λίγα λόγια, τοποθετήστε τη γέμιση πάνω και κυλήστε το ρολό.
7
Ψήστε σε 180 μοίρες για 15-20 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Ενδέχεται να έχετε δυσκολία να στρέψετε το ρολό. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση, βάλτε την τυλιγμένη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα και αρχίστε να ρίχνετε το ρολό κρατώντας το με περγαμηνή.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί για τα κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα ή μήλα. Σερβίρετε το τελειωμένο στρίντ, ψεκάζοντάς το με άφθονο ζάχαρη άχνη. Συμπληρώστε ευχάριστα το επιδόρπιο με μια κουταλιά παγωτού.