Υπάρχουν πολλοί οπαδοί τυριού μούχλας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτών των τυριών. Τα τυριά διαφέρουν μεταξύ τους με τη μορφή μούχλας, τη θέση του και άλλες παραμέτρους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μπρε
Μαλακό τυρί με εξωτερική φόρμα. Κατασκευάζεται στη Γερμανία και τη Γαλλία από αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού μπορεί να είναι 45, 50, 60%. Το χρώμα του τυριού είναι λευκό έως κρεμώδες κίτρινο. Το τυρί έχει μια ήπια γεύση και ένα άγγιγμα σαμπάνιας.
2
Camembert
Μαλακό τυρί με εξωτερική φόρμα. Κατασκευάζεται στη Γερμανία και τη Γαλλία από αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού μπορεί να είναι 30, 40, 45, 50, 60%. Το χρώμα του τυριού είναι λευκό έως κρεμώδες κίτρινο. Η γεύση του τυριού είναι ήπια έως πικάντικη (ανάλογα με την ηλικία).
3
Μπλε Τσέσαϊρ (Τσέστερ)
Σκληρό τυρί με εσωτερική φόρμα. Παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο από αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού μπορεί να είναι 45-50%. Το χρώμα του τυριού είναι από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί με λωρίδες πράσινου καλουπιού. Η γεύση του τυριού είναι από ξινό έως πικάντικο.
4
Danable
Ημι-σκληρό τυρί κομμένο σε φέτες με εσωτερική φόρμα. Παράγεται στη Δανία από αγελαδινό γάλα. Περιεκτικότητα σε τυρί σε λίπος 50%. Το χρώμα είναι κρεμώδες με ραβδώσεις μπλε-πράσινου καλουπιού. Η γεύση του τυριού είναι πικάντικη, πικάντικη.
5
Μπλε τυρί
Ημι-σκληρό τυρί κομμένο σε φέτες με εσωτερική φόρμα. Γίνεται στη Γερμανία από αγελαδινό γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού μπορεί να είναι 45, 50, 60%. Το χρώμα του τυριού είναι λευκό έως κίτρινο με σκούρες πράσινες ή μπλε λωρίδες μούχλας. Η γεύση είναι πικάντικη, έντονη.
6
Gorgonzola
Ημι-σκληρό τυρί κομμένο σε φέτες με εσωτερική φόρμα. Κατασκευάζεται στην Ιταλία από αγελαδινό γάλα. Περιεκτικότητα σε τυρί σε λίπος 48%. Το χρώμα της κρέμας είναι κρεμώδες με μπλε-μοβ ράβδους μούχλας. Η γεύση είναι πικάντικη, πικάντικη.
7
Roquefort
Ημίσκληρο τυρί με μπλε εσωτερική φόρμα. Κατασκευάζεται στη Γαλλία από γάλα προβάτων. Περιεκτικότητα σε τυρί σε λίπος 55%. Το χρώμα του τυριού κρέμας με γκρι-μπλε, πράσινες ραβδώσεις μούχλας. Γεύση πικάντικη έως πικάντικη.
8
Stilton (μπλε Stilton)
Ημίσκληρο τυρί με μπλε εσωτερική φόρμα. Παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο από αγελαδινό γάλα. Περιεκτικότητα σε τυρί σε λίπος 55%. Το χρώμα της κρέμας είναι κρεμώδες με μπλε-μοβ ράβδους μούχλας. Η γεύση είναι απαλή με ένα πικάντικο μπουκέτο.
