Το Verrina είναι ένα γαλλικό ορεκτικό σε ένα ποτήρι. Ο λεπτός σολομός και ο φρέσκος μύκητας αγγουριού είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός για μια τόσο όμορφη εξυπηρέτηση. Μπορεί να σερβιριστεί σε μικρά γυάλινα βάζα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για έξι μερίδες:
- - 150 γραμμάρια νωπού σολομού, καπνιστού σολομού,
- - 100 ml κρέμας,
- - 1 μικρό κρεμμύδι.
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 φρέσκο αγγούρι.
- - 1 κρόκο αυγού,
- - μισό λεμόνι.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου.
- - άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το φρέσκο σολομό σε κομμάτια, βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τον καπνιστό σολομό με σολομό από το φούρνο, τον άνηθο, το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ.
2
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού από μισό λεμόνι με κρόκο αυγού, προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Εκεί, πιέστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Ζυμώνουμε σχολαστικά την αρωματική σάλτσα ψαριών.
3
Τώρα ανακατεύουμε σολομό από ένα μπλέντερ με μαγειρεμένη σάλτσα λεμονιού. Κτυπήστε την κρέμα σε ένα ισχυρό αφρό, συνδυάστε απαλά με σολομό.
4
Ξεπλύνετε ένα φρέσκο αγγούρι, κόψτε το σε μικρούς κύβους, αλάτι. Αφήστε την στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια αποστραγγίστε όλο τον χυμό που εκκρίνεται από το αγγούρι. Μπορείτε ακόμη και να αποσπάσετε τα αγγούρια λίγο, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μην εισέλθει στο σνακ. Ρυθμίστε το αγγούρι σε μικρά ποτήρι φλιτζάνια, πιπέρι με πιπέρι σε γεύση.
5
Βάλτε σε αγγούρι πάνω από ένα απαλό μους σολομού. Γαρνίρετε το verrina με φρέσκα βότανα. Ψύξη για 1 ώρα για να κρυώσει το ορεκτικό. Μπορείτε να διακοσμήσετε από ψηλά όπως θέλετε - ολόκληρα κομμάτια ψαριού, φέτες λεμονιού. Μετά από αυτό, σερβίρετε έτοιμη ντρίνα με σολομό και φρέσκο αγγούρι στο τραπέζι.