Το τζίντζερ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικά. Βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, μειώνει τη χοληστερόλη και έχει αντιμικροβιακή ιδιότητα. Και η ρίζα αυτού του υπέροχου φυτού μεταμορφώνει εντελώς τη γεύση του πιάτου, ειδικά εάν το συνδυάζετε σωστά με άλλα συστατικά. Νωπά χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες σαλάτες, προσθέτοντας μια πινελιά πικάντικη σε αυτούς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιαπωνική και Ταϊβανέζικη Κουζίνα
Οι σαλάτες τζίντζερ είναι ιδιαίτερα συχνές στις χώρες της Άπω Ανατολής της Ασίας. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στο πιάτο μια γλυκιά γεύση με ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών που είναι χαρακτηριστικό της ασιατικής κουζίνας. Επιπλέον, το έθεσαν όχι μόνο σε σαλάτες λαχανικών, αλλά και σε εκείνες που παρασκευάζονται με βάση διάφορα θαλασσινά και κρέας. Το τζίντζερ σε τέτοια πιάτα μπορεί να προστεθεί τόσο στο ντύσιμο όσο και στα κύρια συστατικά.
Η ρίζα τζίντζερ, για παράδειγμα, θα έρθει χρήσιμη σε μια ελαφριά σαλάτα ομελέτας και λαχανικών. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο αναμειγνύοντας μια κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστου, την ίδια ποσότητα κραμβελαίου, ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κτυπήσετε δύο αυγά σε έναν πλούσιο αφρό, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι και κόβετε τη μαγειρεμένη ομελέτα σε μεγάλες λωρίδες. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σπανάκι με πράσινα κρεμμύδια και φτιάξτε τα καρότα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά με βλαστάνοντα φύτρα σόγιας και ρίχνουμε ντύσιμο βασισμένο σε ρίζα τζίντζερ.
Αυτό το μπαχαρικό θα πρέπει επίσης να προστεθεί σε μια σαλάτα σπανάκι, αβοκάντο και πορτοκάλι. Για ένα μερίδιο για 3 άτομα, σχάρα 10 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ, ανακατεύουμε με χοντροκομμένο σπανάκι, φέτες 1 αβοκάντο και 1 πορτοκάλι. Ως σάλτσα για μια τέτοια ελαφριά σαλάτα, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε το σησαμέλαιο και το ξύδι του κρασιού.
Το τζίντζερ και οι γαρίδες συνδυάζονται αρμονικά, επομένως αυτό το μπαχαρικό μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτα σε αυτά τα θαλασσινά. Για να προετοιμάσετε ένα τόσο πλούσιο και υγιεινό πιάτο, πρέπει να αναμίξετε 500 γραμμάρια αποφλοιωμένων και βρασμένων γαρίδων, 100 γραμμάρια λάχανων του Πεκίνου, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη τζίντζερ και 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ανανά. Για ντύσιμο, θα πρέπει να ανακατέψετε μια κουταλιά ελαιόλαδου με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν.