Πατάτα zrazy με ήπαρ - ένα ενδιαφέρον πιάτο. Δεν είναι δύσκολο να κάνετε zraza, ωστόσο, η γεύση αυτών των πατατών patties με ηπατική γέμιση είναι απλά φανταστική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια.
- Μεγάλο αυγό - 1 τεμάχιο.
- Νέες πατάτες - 500 g.
- Βούτυρο - 50 g.
- Μικρό κρεμμύδι (γογγύλι) - 2 τεμ.
- Ψωμί ψίχουλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- Ηλιέλαιο.
Μαγειρική:
- Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα zraz με τις πατάτες μαγειρέματος. Πρέπει να πλυθεί και να βράσει, χωρίς να αφαιρεθεί η φλούδα, σε κρύο νερό, το οποίο θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Αφού βράσουν τις πατάτες, αφαιρέστε το από το νερό, ψήστε και ξεφλουδώστε το.
- Μετά από αυτό, οι πατάτες, οι οποίες θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστές, να υποβάλλονται σε κατεργασία σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένες χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή κουζίνας, μπλέντερ. Προσθέστε ένα μεγάλο αυγό στον προκύπτοντα κιμά πατάτας. Ζυμώνουμε τις προκύπτουσες πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι.
- Ξεπλύνετε καλά το συκώτι του βοείου κρέατος και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Είναι προτιμότερο να τηγανίζετε το βόειο κρέας με βούτυρο ώστε να αποδειχθεί πιο τρυφερό.
- Μετακινήστε το τελειωμένο ήπαρ μέσα από έναν μύλο για το κρέας (μπλέντερ ή επεξεργαστής κουζίνας).
- Προετοιμάστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα από τα φλούδια, ψιλοκόψτε το και τηγανίζετε σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει χρυσή. Προσθέτουμε τα ροζ κρεμμύδια στο κρεατόπιδο και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στο γέμισμα του ήπατος.
- Πρέπει να φτιάξετε μικρές τορτίγες από τη κιμά. Στην κορυφή των κέικ, διανείμετε το βοείου κρέατος. Κλείστε τις άκρες των tortillas με το γέμισμα και σχηματίζουν επιμήκη, ακόμη και τρελό.
- Τραβήξτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ψίχουλα και τα τηγανίζετε τώρα σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.