Το μαγείρεμα ενός κουνελιού δεν είναι μια απλή μαγειρική διαδικασία. Αν υπερεκτείνετε ένα ξηρό, διατροφικό κρέας, η γεύση θα χαλάσει. Για παράδειγμα, για να μαγειρεύετε κρέας κουνελιού με πατάτες, πρέπει να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το κουνέλι με πατάτες μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχει μια κλασική συνταγή. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα κουνέλι με πατάτες σε κατσαρόλα, με ξινή κρέμα ή άλλα πρόσθετα.
Κουνέλι με πατάτες: μια κλασική συνταγή
Βασικά συστατικά: σφάγιο κουνελιού, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο, σέλινο, 2 τεμ. κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, 4 ποτήρια κόκκινου κρασιού, 4 πατάτες, 2 καρότα, 500 γραμμάρια μανιταριών, μισό ποτήρι αλεύρι, καθώς και νερό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πλένουμε καλά το σφάγιο του κουνελιού και το κόβουμε σε μερίδες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και φτιάχνουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι το χρυσό. Κόψτε τα κρεμμύδια και το σέλινο σε κύβους και στείλτε το στο τηγάνι ψησίματος. Στη συνέχεια, βάλτε τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, 4 φλιτζάνια νερό και κρασί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε φέρει το υγρό στο τηγάνι ψησίματος σε βρασμό και μειώστε ελαφρώς τη θερμότητα. Βάζετε το κουνέλι κάτω από το καπάκι για δύο ώρες.
Μετά από λίγο, βάλτε πατάτες και καρότα στο τηγάνι ψησίματος. Φυσικά, θα πρέπει να είναι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Προσθέστε επίσης τα μανιτάρια και τηγανίστε το κρέας για μισή ώρα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά μαλακά. Στη συνέχεια, αναμίξτε χωριστά μισό ποτήρι αλεύρι και 1/3 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το προκύπτον διάλυμα στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα. Παραμένει να περιμένουμε την πλήρη πάχυνση του υγρού στη φριτέζα.