Κάθε Πάσχα πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα παραδοσιακό πασχαλινό κέικ. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορα νόστιμα κέικ Πάσχα, αλλά μια τέτοια συνταγή πρέπει να είναι σε κάθε βιβλίο μαγειρικής της οικοδέσποινας. Kulich πάντα αποδειχθεί όμορφο και νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
1 κιλό αλεύρι, 1, 5 φλιτζάνια γάλα, 6 αυγά, 300 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι, 70 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 200 γραμμάρια σταφίδας, γεύση βανίλιας, 1 πρωτεΐνη και σκόνη ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αραιώστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα και αφήστε για 5 λεπτά. Κοσκινίστε αλεύρι, λειώστε το βούτυρο και ψήστε. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και ρολό σε αλεύρι.
2
Ανακατέψτε τα αυγά με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, σταφίδες, βανίλια και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη ζύμη στο μείγμα και σιγά σιγά ρίξτε το αλεύρι, ανακατεύοντας. Η ζύμη θα πρέπει να είναι συνεχής όπως η παχιά ξινή κρέμα.
3
Ρίξτε τη ζύμη σε κάθε κασσίτερο έτσι ώστε να καταλαμβάνει το 1/3 της ποσότητας του κασσίτερου. Καλύψτε τα δοχεία με φύλλο αλουμινίου και αφήστε τα για 5 ώρες.
4
Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και βάλτε τα κέικ σε αυτό για 30-35 λεπτά. Βουρτσίστε τα ζεστά κέικ με κτυπημένη πρωτεΐνη και πασπαλίστε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν η κορυφή των πασχαλινών κέικ αρχίσει να καίει, τότε τα καλύπτετε με το χαρτί ψησίματος στην κορυφή.