Σήμερα θα μαγειρέψουμε ψωμί κολοκύθας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε μια κολοκύθα μόνο σε φωτεινό πορτοκαλί χρώμα, έτσι ώστε το ψωμί μας είναι όμορφο και νόστιμο. Αυτό το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και σε νηστεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
- 165 γραμμάρια κολοκύθα (αποφλοιωμένο);
- 9 g ξηρής ζύμης.
- 60 g ζάχαρης ·
- 1/2 κουτ αλάτι κουζίνας.
- 5 γραμμάρια σπόρους κολοκύθας.
- 300 ml νερού.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, σχηματίζουμε μια ολίσθηση, κάνουμε μια τρύπα σε αυτό και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγιά.
- Εισάγουμε αργά ζεστό νερό στην εσοχή, ανακατεύοντας προσεκτικά με το αλεύρι. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
- Ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να το κάνετε αρκετά γρήγορα για να κάνετε τη ζύμη ομοιόμορφη και απαλή.
- Πάρτε ένα καθαρό δοχείο, λίγο λάδι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε στην άκρη για 40 λεπτά για να εμφανιστεί.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ και φουρτείστε ξανά, έτσι ώστε να επιστρέψει στην προηγούμενη ένταση. Και επιστρέψτε στη θερμότητα ξανά για 30 λεπτά.
- Μαγειρική γέμιση κολοκύθας. Πλύνετε και στεγνώστε την κολοκύθα με μια πετσέτα. Κόψτε και φλούδα και ινώδη πολτό, κολοκύθα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη τριμμένη κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζουμε το χυμό που δεν χρειαζόμαστε. Ξεπλύνετε τους σπόρους κολοκύθας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
- Ας επιστρέψουμε στη δοκιμασία, το βάζουμε στο τραπέζι και το βάλουμε σε ένα πολύ λεπτό κέικ. Βάλτε την κολοκύθα πάνω του και τυλίξτε τη ζύμη με ένα ρολό.
- Πάρτε ένα υψηλό καλούπι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους κολοκύθας και ψεκάστε το ψωμί στην κορυφή. Στη συνέχεια βάζουμε το μελλοντικό μας ψωμί σε ζέστη για 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Με την εκπνοή της παραπάνω περιόδου, βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη για να ψήνετε για 40 λεπτά. Όταν η κορυφή είναι καφέ, το ψωμί κολοκύθας είναι έτοιμο.