Μια φωτεινή και αρωματική πολτοποιημένη σούπα με λαχανικά θα σας εξυπηρετήσει και την οικογένειά σας ως ένα εξαιρετικό δείπνο. Τα καρυκεύματα προσδίδουν στο πιάτο ένα ορεκτικό άρωμα, ενώ τα λαχανικά είναι μια ενδιαφέρουσα ματιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ζωμό κοτόπουλου 1 l.
- - κουνουπίδι 500 g.
- - πατάτες 3 τεμαχίων.
- - τεύτλα 1 τεμ. ·
- - καρότα 1 τεμ. ·
- - κρεμμύδι 1 τεμ. ·
- - αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
- - ελαιόλαδο ·
- - καρύδια μπαχαρικά, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και αποσυναρμολογήστε για ταξιανθίες. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε το μισό ζωμό κοτόπουλου στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα.
3
Προσθέστε το λάχανο, τις πατάτες και το υπόλοιπο ζωμό. Βράστε και μαγειρέψτε άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και προσθέστε κάρυ.
4
Πλύνετε τα τεύτλα, τα καρότα και τη φλούδα. Κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε χωριστά κύπελλα, αλάτι και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε ένα, αναμείξτε με το χέρι, προσέχοντας να μην σπάσουν τα λαχανικά.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για 6-8 λεπτά, αφαιρούμε το τηγάνι και γυρίζουμε τις φέτες, τοποθετούμε το φούρνο για 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
6
Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με λαχανικά και φρέσκα βότανα.