Το Steer fry είναι μια τεχνική για το γρήγορο τηγάνισμα τροφίμων σε καυτό λάδι σε μια βαθιά ταψί με κεκλιμένους τοίχους με συνεχή ανάδευση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - χοιρινό φιλέτο 500 g.
- - πράσινα φασόλια 200 g.
- - γλυκιά πιπεριά 1 τεμ. ·
- - αποξηραμένο πιπέρι τσίλι 1 τεμ. ·
- - σκόρδο 6 σκελίδες.
- - τζίντζερ 1 εκ.
- - ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε το χοιρινό, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τις γλυκές πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες επίσης. Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε. Grind ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πιπέρι τσίλι, τηγανίζουμε για 1-3 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, βάζουμε το ψιλοκομμένο χοιρινό στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε όλες τις πλευρές.
4
Όταν το χοιρινό είναι καφέ, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με μαύρο πιπέρι, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα πράσινα φασόλια. Fry, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 7-10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο πλαϊνό πιάτο. Γαρνίρετε με χόρτα εάν θέλετε.