Αυτό το εύκολο και γρήγορο πιάτο συνδυάζει τέλεια τα σπαγγέτι, το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά. Μια υπέροχη επιλογή για δείπνο άνοιξη-καλοκαίρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- πακέτο σπαγγέτι
- -1/2 τσαμπί σπαράγγια
- -3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- -250-300 g κοτόπουλο
- -3 σκελίδες σκόρδο
- -1 πράσινο κορμό
- -2 καρότα
- - χόρτα βασιλικού
- -2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
- -1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- - αλάτι, πιπέρι στη γεύση
- τυρί παρμεζάνα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε, όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια και τα μπιζέλια. Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι του προκύπτοντος ζωμού - θα έρθει σε πρακτικό για εμάς, και τα υπόλοιπα χύνουμε. Κλείστε το τηγάνι με σπαγγέτι και καπάκι λαχανικών για να τα κρατήσετε ζεστά.
2
Στη συνέχεια, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου εκεί και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, περιοδικά περιστρέφοντας μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το τηγανισμένο κρέας σε ένα πιάτο και κλείνουμε το καπάκι έτσι ώστε να μην κρυώσει.
3
Τώρα βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσο στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε στρογγυλά φέτες και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για μερικά ακόμα λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα πάψει λίγο.
4
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σάλτσα με σπαγγέτι. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο πράσινο βασιλικό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού και προσθέτουμε και στα μακαρόνια. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα. Καλό φαγητό!