Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο σε καλή διάθεση και με αγάπη. Αυτό ισχύει και για τα σπαγγέτι carbonara. Αλλά το κλειδί για την επιτυχία εξακολουθεί να κρύβεται στην αναλογία των επιλεγμένων προϊόντων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σπαγγέτι - 250 g.
- - μπέικον - 4-6 τεμάχια.
- - ασκαλώνια ή κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
- - κρέμα 10% - 150 ml.
- - Τυρί παρμεζάνας - 40 g.
- - αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στην πυρκαγιά, θερμαίνετε τη σε βράση. Αλατοποιήστε το νερό και βγάλτε τα μακαρόνια. Βράζουμε μέχρι το al dente, που σημαίνει ότι παρασκευάζονται σπαγγέτι. Μεταφράστηκε από την ιταλική "στο δόντι", και με μια απλή έννοια - όταν δαγκώνει, το δόντι αισθάνεται κάποια αντίσταση στα σπαγγέτι, δηλ. υπάρχει μικρή σκληρότητα. Ξεπλύνετε τα σπαγγέτι με τρεχούμενο νερό, χαμηλώστε το πίσω στο τηγάνι.
2
Κόβουμε το μπέικον, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκελίδες σκόρδο, κόβουμε. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι με κρεμμύδι και σκόρδο. Εάν το μπέικον δεν έχει αρκετό λίπος, προσθέστε λάδι.
3
Πλύνετε τα αυγά και σπάστε σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι. Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα σε ποσότητα 20 γραμμάρια και κρέμα, μην ξεχνάτε το πιπέρι και το αλάτι. Χτυπήστε ξανά όλα τα προϊόντα.
4
Σε μια ζεστή πάστα, προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον με κρεμμύδια και σκόρδο. Ρίχνουμε σε μείγμα αυγών, ανακατεύουμε. Σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι, ξεφλουδίζετε το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίζετε στο πιάτο.
Δώστε προσοχή
Ορισμένοι σεφ υποδεικνύουν τη χρήση ξηρού κρασιού στη συνταγή, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.