Το γλυκόριζα ή η γλυκόριζα είναι ένα πολυετές βότανο με μακρύ στέλεχος, το οποίο αποτελεί φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης. Ακόμη και στην αρχαία Αίγυπτο και την Κίνα χρησιμοποίησε τις θεραπευτικές της ιδιότητες, είναι ευρέως γνωστή και σήμερα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα γλυκίσματα βρίσκονται συνήθως στις περιοχές στέπας, κοντά στους δρόμους, κατά μήκος των όχθων ποταμών και θαλασσών, σε ημιπεραμένες περιοχές. Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Καλλιεργεί με εύκρατα και υποτροπικά κλίματα, ανεχόταν πολύ εύκολα την υγρασία και συχνά χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της άμμου.
Τα γλυκά γλυκόριζας, που ονομάζονται γλυκόριζα, άρχισαν να παράγονται στην Αγγλία τον 18ο αιώνα και στη Φινλανδία θεωρούνται εθνική λιχουδιά. Στην Κίνα, η γλυκόριζα συμπεριλαμβάνεται σε όλες σχεδόν τις συνταγές του Θιβέτ. Στη Ρωσία, η γλυκόριζα μπορεί να βρεθεί στις νότιες περιοχές, στον Καύκασο, στη Δυτική Σιβηρία και στις ακτές της Αζοφικής. Όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες περιέχονται στις ρίζες του φυτού, οι οποίες συλλέγονται την άνοιξη ή αργά το φθινόπωρο, αποξηραίνονται και συνθλίβονται.
Η ρίζα του γλυκόριζα περιέχει βιταμίνες Β, C, φλαβονοειδή, πηκτίνη, πολυσακχαρίτες, λιπαρά οξέα, αιθέρια έλαια, τανίνες και βλεννώδεις ουσίες, μεταλλικά άλατα, καροτένιο, κουμαρίνες, αμινοξέα, πρωτεΐνες, αλκαλοειδή, κλπ.
Η γλυκιά γεύση της γλυκόριζας οφείλεται στην περιεκτικότητα σε γλυκυρριζίνη. Αυτή η ουσία, η οποία είναι 10 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό. Λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκυρριζικό οξύ, η γλυκόριζα έχει αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντι-αλλεργικές ιδιότητες.
Η ρίζα γλυκόριζας είναι μέρος διαφόρων αποχρεμπτικών συλλογών, σιροπιών, παστίλιων και σιροπιών βήχα. Το γλυκόριζα βοηθά αποτελεσματικά με διάφορες αναπνευστικές ασθένειες όπως βρογχίτιδα, άσθμα, φυματίωση, λαρυγγίτιδα, πνευμονία, ξηρό βήχα, βήχα καπνιστή.
Βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος με καρδιακές παθολογίες, με υπόταση, με αγγειακές και θυρεοειδικές παθήσεις. Επιπλέον, η ρίζα γλυκόριζας έχει μια επικάλυψη επάνω στον γαστρικό βλεννογόνο, που είναι ένα ήπιο καθαρτικό. Βοηθά επίσης στον διαβήτη, αυξάνοντας την παραγωγή ινσουλίνης, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό.
Ένα αφέψημα ρίζας γλυκόριζας λαμβάνεται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η γλυκόζη είναι αποτελεσματική για δερματικές παθήσεις και χρησιμοποιείται επίσης ως καλλυντικό προϊόν. Έχει λεύκανση, αντιγηραντικές ιδιότητες και επίσης διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του φυτού έχουν προστατευτικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα τραύματος για την ηπατίτιδα, αντιμετωπίζουν ασθένειες της ουροδόχου κύστης και αποκαθιστούν το πάγκρεας.
Το γλυκόριζα είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά, έτσι οι γιατροί συμβουλεύουν να το πάρουν για ογκολογικές παθήσεις.
Η ρίζα γλυκόριζας θεωρείται εδώ και πολύ καιρό ένα εξαιρετικό αντίδοτο, λόγω του οποίου χρησιμοποιείται για διάφορες δηλητηριάσεις και δηλητηριάσεις. Εξασφαλίζει τέλεια την κόπωση, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Επιπλέον, η γλυκόριζα βοηθάει στις ασθένειες των αρθρώσεων, στην ουρική αρθρίτιδα και στους ρευματισμούς.
Η γλυκόριζα αντενδείκνυται σε άτομα με μειωμένη ισορροπία νερού-αλατιού, υπέρταση και νεφρικά προβλήματα. Είναι σε θέση να συγκρατεί νερό στο σώμα, επομένως δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Τα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν εμφανίζουν επίσης γλυκόριζα.
Η γλυκόζη απαγορεύεται με αυξημένη δραστηριότητα των επινεφριδίων.
Οι άνθρωποι που υποφέρουν από υπέρταση και παίρνουν διουρητικό δείχνονται ότι λαμβάνουν φάρμακα που δεν περιέχουν γλυκυρριζίνη. Όταν λαμβάνετε προϊόντα με βάση τη γλυκόριζα, συμπεριλάβετε τρόφιμα που περιέχουν κάλιο στη διατροφή σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ουσίες που περιέχονται στη ρίζα γλυκόριζας μπορούν να μειώσουν σημαντικά το επίπεδο του καλίου στο σώμα. Αυτό τελικά οδηγεί σε μυϊκή αδυναμία και νεφρική ανεπάρκεια. Η γλυκόριζα αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε ασθενείς με μυοκάρδιο και περικαρδίτιδα, καθώς και με κίρρωση.
Σχετικό άρθρο
Τι είναι το γλυκόριζα