Η σοκολάτα και η μέντα είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα 20% λιπαρά, έτσι το παγωτό δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 κρόκοι αυγών
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250 ml γάλακτος
- - 250 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%
- - μια πρέζα βανιλλίνης
- - μερικά φρέσκα φύλλα μέντας
- - 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2
Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη σε βαθύ κύπελλο.
3
Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα, προσθέστε μια πρέζα βανίλιας.
4
Ζεσταίνετε το γάλα για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα μίγμα αυγού-ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε να μην μπούκλες.
5
Ψύξη της προκύπτουσας μάζας.
6
Αυτή τη στιγμή, κόψτε τη μέντα σε μικρά κομμάτια.
7
Σπάστε τη σοκολάτα και λειώστε σε ένα λουτρό νερού.
8
Χωρίστε τη μάζα σε δύο μέρη. Προσθέστε μέντα σε ένα και λιωμένη σοκολάτα στο άλλο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
9
Βάλτε και τους δύο τύπους παγωτού στον καταψύκτη, βγάλτε το και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μια ώρα, στη συνέχεια το βάλτε πίσω στην κατάψυξη.
10
Μετά από 30-45 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία.
11
Στη συνέχεια, πάρτε το παγωτό και σερβίρετε σε όμορφα καλούπια, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από μέντα, αν θέλετε ή πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.