Τα καρότα είναι πολύ πλούσια σε καροτίνη, η οποία απορροφάται μόνο με την παρουσία λίπους. Επομένως, τα καρότα τηγανισμένα ή στραγγισμένα με γάλα είναι υγιέστερα από τα ακατέργαστα καρότα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κοτομάτες καρότο
Τσιγαρίστε τα καρότα ή τα βάζετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε τα καρότα σε μια παχιά τούρτα, ρίξτε το ζωμό ή το γάλα, προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε σιμιγδάλι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει το σιμιγδάλι έτοιμο. Ψύξτε τη μάζα λίγο ώστε η πρωτεΐνη να μην καμπυλώνει (όχι θερμότερη από 60 μοίρες), προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη στη γεύση. Κομμάτια κοτόπουλου, ψωμιά σε αλεύρι ή ψωμί και τηγανίζουμε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage cheese σε μάζα καρότου. Το σμήνος μπορεί να αντικατασταθεί με παθητικό σιτάλευρο στην ίδια ποσότητα.
Προϊόντα:
- καρότα - 0, 25 kg.
- βούτυρο - 10 g.
- σιμιγδάλι - μια κουταλιά της σούπας με κορυφή.
- γάλα - 1/4 φλιτζάνι.
- τυρί cottage - 60 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη σε γεύση.
- ξινή κρέμα - 50 g
Τα μαγειρεμένα κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν σε μια παχιά σάλτσα γάλακτος. Τηγανίζουμε λίγο αλεύρι σε βούτυρο και ρίχνουμε 0, 25 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Ανακατέψτε με ξύλινη πλιγούρι βρώμης μέχρι να λειανθεί και ρίξτε σταδιακά το υπόλοιπο ζεστό γάλα, στη συνέχεια βράστε με συνεχή ανάδευση για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Γεμίστε καρότα σε ένα τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα και ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Προϊόντα:
- γάλα - 0, 5 l.
- αλεύρι - 60 g.
- βούτυρο - 60 g.
- αλάτι στη γεύση