Τα ψάρια είναι μια απαραίτητη πηγή ορυκτών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Ακόμα και εκείνοι που δεν την αγαπούν πραγματικά, θα ήθελαν ένα πιάτο σαν σολομό σε χαβιάρι και σάλτσα κρέμας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια φιλέτα σολομού, 100 κ.εκ. κρέμας είκοσι τοις εκατό, 2-3 κουταλιές της σούπας ερυθρό χαβιάρι, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο.
Φιλέτο σολομού (μπορείτε να τραβήξετε φέτες στο δέρμα και να ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τα οστά), κόψτε 2-3 λεπτές φέτες στις ίνες, ξεφλουδίστε με αλάτι και μπαχαρικά, λίγο πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, τηγανίζετε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο ψησίματος με τις ψηλές πλευρές, λιπαίνετε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου (κατά προτίμηση ελιά), βάλτε το τηγανισμένο σολομό. Το πιάτο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 230-250 μοίρες για περίπου 25 λεπτά.
Ενώ το φιλέτο ψαριού είναι στον φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα για να ρίξετε σολομό σε χαβιάρι και σάλτσα κρέμας. Η κρέμα χύνεται σε ένα μικρό ψηλό τηγάνι, προστίθενται γευστικές ουσίες και αλάτι (εάν το ψάρι είναι καλά ωριμασμένο, δεν μπορείτε να προσθέσετε τίποτα, γιατί το χαβιάρι θα δώσει το αλάτι της σάλτσας και θα δώσει την αυθεντική γεύση). Σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση, η κρεμώδης σάλτσα θα πρέπει να βράσει μέχρι να παχυνθεί. Στη συνέχεια, προστίθεται χαβιάρι και βράζει για άλλα δυο λεπτά.
Οι έτοιμες ζεστές μπριζόλες τοποθετούνται σε ένα πιάτο διακοσμημένο με πράσινα φύλλα, αγγούρια σε λεπτές φέτες και ντομάτες, φέτες λεμονιού. Το φιλέτο ποτίζεται με ένα πλούσια παρασκευασμένο μείγμα κρέμας και χαβιαριού. Σολομός στη σάλτσα κρέμας χαβιάρι είναι έτοιμη.