Πολλές ρωσικές νοικοκυρές μπορούν να ονομάσουν και να μαγειρέψουν τουλάχιστον δέκα πιάτα με πατάτες, γιατί αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν μαζί μας. Οι λεπτότητες των μαγειρικών πιάτων από αυτή τη ρίζα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι με πατάτες και τα χέρια σας κουράζονται γρήγορα από το ξεφλούδισμα; Στη συνέχεια, λάβετε υπόψη ότι οι νεαρές πατάτες είναι ευκολότερο να ξεφλουδίσουν εάν βρεθούν για πρώτη φορά σε ζεστό και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Ή μπορείτε να το κρατήσετε σε αλατισμένο κρύο νερό για περίπου 20 λεπτά.
2
Οι έμπειρες νοικοκυρές πιθανότατα γνωρίζουν ότι τα λαχανικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. Πώς να αποθηκεύσετε βιταμίνες; Βράζουμε μια ρίζα χωρίς καπάκι. Σε αυτή την περίπτωση, μην το βάζετε σε κρύο αλλά σε βραστό νερό. Εάν μαγειρεύετε πατάτες σε μια φλούδα, τότε μεταλλικά άλατα και βιταμίνες θα παραμείνουν σε αυτό. Αλλά εάν το λαχανικό είναι πράσινο, παλιό ή στα μάτια, τότε πρέπει να μαγειρευτεί μόνο αποφλοιωμένο.
3
Μερικές φορές όταν οι βραστές πατάτες βράζουν. Για να αποφύγετε αυτό, αποστραγγίστε το νερό περίπου 15 λεπτά μετά το βρασμό και αφού έχετε κλείσει τα πιάτα με ένα καπάκι, βράστε τα περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά με μικρή ποσότητα κρύου νερού.
4
Εάν θέλετε οι πατάτες να μην κολλήσουν μαζί και να μην καούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αρχικά το κόψτε σε φέτες, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε το σε μια πετσέτα ή σερβιέτα.
5
Θέλετε να τηγανίζετε τραγανές πατάτες; Στη συνέχεια, κατά το μαγείρεμα, βάζετε τις φέτες πατάτας σε σωστά θερμαινόμενο λάδι και μαγειρέψτε χωρίς να καλύψετε. Πρέπει να αλάξετε το πιάτο στο τέλος, λίγο πριν το σερβίρετε. Οι τηγανισμένες πατάτες μαυρίζουν, εάν πασπαλιστούν με αλεύρι λίγο πριν το μαγείρεμα.
6
Υπάρχει η άποψη ότι το καλύτερο καρύκευμα για τις πατάτες είναι το δεντρολίβανο. Ένα ζευγάρι από μια πρέζα αποξηραμένου δενδρολίβανου θα προσθέσει ένα απίστευτο άρωμα και γεύση στο πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους καρυκευμάτων, για παράδειγμα μαύρο πιπέρι, σκόρδο, σπόρους κέδρου κ.λπ.