Η σάλτσα είναι μια απίστευτα δημοφιλής σάλτσα στο Μεξικό. Παρασκευάζεται με βάση μια ντομάτα με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Η σάλτσα είναι τέλεια για το κρέας, και ακόμη καλύτερα θα συνδυαστεί με quesadilla - ένα πιάτο μεξικάνικης κουζίνας. Η σάλσα μερικές φορές συγκρίνεται με την adjika, επειδή ορισμένα συστατικά της σάλτσας είναι όμοια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ντομάτες 500 g
- - κρεμμύδι 150 g
- - πιπέρι τσίλι 1 τεμ.
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - μισό χυμό ασβέστη
- - φυτικό έλαιο
- - κόλιαντρο
- - αλάτι και πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ετοιμάζουμε τα συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα συστατικά πρέπει να ψιλοκομίζονται. Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
2
Κόψτε το πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Πρέπει να κόβεται όσο το δυνατόν λεπτότερα, έτσι ώστε σε καμία περίπτωση να μην συναντήσουν μεγάλα κομμάτια στη σάλτσα. Όσο πιο έντονα θέλετε τη σάλτσα, τόσο περισσότερες πιπεριές χρειάζεστε. Η γεύση θα καεί πολύ στην περίπτωση αυτή.
3
Πλένουμε και φλούζουμε ντομάτες. Είναι καλύτερο να ρίχνετε βραστό νερό πάνω τους για να χειριστείτε τη δουλειά γρηγορότερα και ευκολότερα. Μετά από αυτό, κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Η γεύση της σάλτσας εξαρτάται από την τομάτα, επομένως πρέπει να επιλέξετε λίγο γλυκιά ποικιλία. Οι καρποί πρέπει να είναι αρκετά ώριμοι.
4
Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο μαϊντανό, το οποίο πρέπει επίσης να τεμαχιστεί.
5
Ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί και τηγανίζουμε μαζί τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτετε ντομάτες, λίγο αλάτι και πιπέρι. Στεγνώστε για περίπου τρία λεπτά. Προσθέστε το τσίλι και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το χυμό του μισού ασβέστη, πασπαλίζουμε με βότανα, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να κρυώσει λίγο, μετά από την οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Η σάλτσα σερβίρεται κρύα.