Σαλάτες από πορτοκάλια είναι δημοφιλείς στις χώρες της Νότιας Ευρώπης: Ιταλία, Ελλάδα, Ισπανία. Και δεδομένου ότι αυτό το νότιο φρούτο συνδυάζεται τέλεια με τα συστατικά τόσο των ζώων (κοτόπουλο ή μοσχάρι ήπατος, ψάρια με λιπαρά καπνιστά, ψημένο χοιρινό κρέας) και φυτικής προέλευσης, οι συνταγές σαλάτας είναι απλά πάρα πολλές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία σαλάτες, τα φρούτα στο εξωτερικό πρέπει να απαλλαγούν από τη φλούδα. Οι επαγγελματίες σεφ το κάνουν με αυτόν τον τρόπο: σε ένα πορτοκαλί, ο κώλος κόβεται και στις δύο πλευρές, ο καρπός τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής και το δέρμα ξεφλουδίζεται με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να διασφαλίσετε ότι ο μικρός πολτός είναι κομμένος όσο το δυνατόν. Στη συνέχεια το λευκό στρώμα κόβεται στο τέλος, ονομάζεται albedo. Οι εγκοπές γίνονται κατά μήκος κάθε μεμβράνης και τα κομμένα τμήματα αφαιρούνται προσεκτικά.
Πορτοκαλί σαλάτα
Για την προετοιμασία αυτής της απλής σαλάτας θα χρειαστείτε 3 πορτοκάλια, 15 τεμάχια καραβιού, 1 κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού, 20 ελιές, 20 ελιές, 1 κουταλιά ελαιόλαδου, κόκκινη πιπεριά και φυσικά αλάτι.
- Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, αλλά δεν τα κόβουμε σε φέτες, απλώς κόβουμε σε φέτες, το πάχος του οποίου είναι περίπου μισό κομμάτι. (Γιατί χάνουμε χρόνο).
- Αλατίνουμε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια, κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και προσθέτουμε στη σαλάτα, εκεί στέλνουμε επίσης τις ελιές και τις ελιές, κάπαρη, ψιλοκομμένες. Σερβίρουμε με πιπέρι. Στο τέλος, σεζόν με ελαιόλαδο.
Αν αυτή είναι η πρώτη σας προετοιμασία για αυτή τη σαλάτα, τότε μπορεί να σας επισκεφτεί ο ενθουσιασμός ή η ανασφάλεια. Τον ξεπεράστε και θα απολαύσετε το πιάτο, το οποίο στην Ισπανία σερβίρεται ως πιάτο για το κρέας.
Σαλάτα ραβδιών καβουριών και πορτοκαλιών
Εκτός από δύο πορτοκάλια, αυτή η σαλάτα θα χρειαστεί 200 γραμμάρια καβούρια, ένα κουτάκι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, 3 αυγά, 1 σκελίδα σκόρδο, μαγιονέζα για επίδεσμο.
- Και εδώ, όλα είναι πολύ απλά: βράζουμε τα αυγά, δροσίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα ραβδιά καβουριών, προσθέτουμε το καλαμπόκι.
- Κόβουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, προσπαθούμε να μην τα μετατρέψουμε σε χυλό, όποτε είναι δυνατόν. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το σκόρδο συμπιεσμένο μέσω του Τύπου, σεζόν με μαγιονέζα.
