Μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα από κορυφές τεύτλων και φύλλα καλέντου θα χρησιμεύσει ως μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι μεταξύ των εγχώριων τύπων λάχανο, μόνο λάχανο kale θεωρείται το πιο παρόμοιο με τις άγριες ποικιλίες. Εάν δεν το δοκιμάσατε, τότε αυτή η συνταγή είναι ένας καλός λόγος για να εξοικειωθείτε με τη γεύση των φύλλων του φλοιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για έξι μερίδες:
- - 4 φλιτζάνια φύλλα καρέ ·
- - 2 φλιτζάνια φύλλα κορυφής τεύτλων.
- - 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού,
- - 4 κουταλιές της σούπας.
- - 30 γραμμάρια τυριού Pecorino Romano.
- - Φρέσκο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ελαφρώς χτυπώντας το μίγμα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα σάλτσα σαλάτας, είναι κατάλληλο όχι μόνο για αυτό το πιάτο, αλλά και για οποιεσδήποτε άλλες ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
2
Δάσκαλε τις κορυφές των τεύτλων και το λάχανο καλαμπόκι μεγαλύτερο με τα χέρια σου, βάλτε τα σε ένα μπολ με σάλτσα, ανακατέψτε. Αφήνεται να εγχυθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
3
Σε μεγάλη ζέστη, θερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε σπόρους κολοκύθας σε αυτό, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να χρυσή. Σπόροι κολοκύθας πρέπει να αποφλοιωθούν!
4
Βάλτε τους σπόρους σε ένα μπολ με χόρτα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο τυρί σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε απαλά. Έτοιμη σαλάτα από λάχανο καλέ και φύλλα τεύτλων εξυπηρετούν άμεσα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως πλάκα για το κρέας.