Αυτή η συνταγή για τη μπριζόλα είναι πολύ απλή. Σε αυτό, το κρέας συμπληρώνεται από μια εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα, η οποία δίνει στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση και χυμό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κρεμμύδι,
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης,
- - 800 γραμμάρια κιμά,
- αλάτι και πιπέρι για γεύση,
- - μια πρέζα θυμάρι,
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Για τη σάλτσα:
- - 100 ml ζωμού κρέατος,
- - αλάτι με πιπέρι,
- - χυμό λεμονιού για γεύση,
- - ένα μικρό κομμάτι βούτυρο,
- - μαϊντανός και βασιλικός.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια εκεί και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
2
Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα φλιτζάνι με κιμά, προσθέστε το αυγό, το θυμάρι, 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας. μαλακό βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά.
3
Από το κιμά, σχηματίστε 8 μπριζόλες βόειου κρέατος πάχους 1, 5-2 cm, κάθε ρολό σε αλεύρι.
4
Στο ίδιο τηγάνι όπου τα κρεμμύδια ήταν τηγανητά, ζεσταίνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, περίπου 2-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και τα κρατάμε ζεστά.
5
Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τα κομμάτια που απομένουν από το μαγείρεμα των μπριζόλων. Βράζουμε το ζωμό στο μισό.
6
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση, το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε και αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.