Το ρύζι είναι ένα καθολικό σιτάρι. Είναι υπέροχο για την προετοιμασία τόσο των κύριων μαθήματα όσο και των γλυκών επιδόρπια. Είναι αλήθεια ότι η μέση νοικοκυρά είναι πιο εξοικειωμένη με πιάτα μαγειρεμένα κατά τον συνήθη τρόπο σε μια ανοιχτή φωτιά. Pilaf, χυλό ρύζι, σούπα τουρσί
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά εύκολο να το κάνετε στο φούρνο; Η απάντηση είναι ναι! Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές. Και πολλοί από αυτούς δεν χρειάζονται ειδικά μαγειρικά ταλέντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το ρύζι είναι ένα καθολικό σιτάρι. Είναι υπέροχο για την προετοιμασία τόσο των κύριων μαθήματα όσο και των γλυκών επιδόρπια. Είναι αλήθεια ότι η μέση νοικοκυρά είναι πιο εξοικειωμένη με πιάτα μαγειρεμένα κατά τον συνήθη τρόπο σε μια ανοιχτή φωτιά. Pilaf, χυλό ρύζι, σούπα τουρσί
.Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά εύκολο να το κάνετε στο φούρνο; Η απάντηση είναι ναι! Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές. Και πολλοί από αυτούς δεν χρειάζονται ειδικά μαγειρικά ταλέντα.
Μανιτάρια με ρύζι σε γλάστρες
Ένα νόστιμο πιάτο δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρα. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα μανιταριών με ρύζι σε κεραμικά δοχεία διαρκεί, κατά μέσο όρο, 50-60 λεπτά (40 από τα οποία ψήνονται στο φούρνο).
Για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό άπαχο σκεύασμα, θα χρειαστείτε:
- μια κιλό μανιταριών.
- κάπως μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
- 1 μεγάλο καρότο.
- ένα και μισό ποτήρια ρυζιού?
- ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
- μισό ποτήρι λίπος ή, ελλείψει αυτών, υγρή κρέμα γάλακτος.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 4-5 κουταλιές ηλιέλαιο (κατά προτίμηση άοσμο).
- χόρτα - άνηθο και (για εκείνους που λατρεύουν την πικάντικη μυρωδιά των πιάτων)
- και, φυσικά, μπαχαρικά - πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για μανιτάρια.
Πλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε. Ενώ μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίβουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να πλυθούν με ζεστό νερό, να ξαπλώσουν στο τραπεζομάντιλο και να περιμένουν μέχρι να στεγνώσουν. Μόνο τότε μπορείτε να το κόψετε. Υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα εδώ: μια ιδιαίτερη γεύση στα μανιτάρια διατηρείται όταν τα τελικά κομμάτια είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος και δεν χύνεται σε άμορφη κουάκερ. Ως εκ τούτου, τα μπισκότα και τα μανιτάρια στρειδιών είναι καλύτερα κομμένα λεπτό, μισό εκατοστό, αλλά φαρδιά πλάκες. Μανιτάρια πορτσίνι, ασβέστη, βολέο - κύβοι εκατοστά και μισό σε μέγεθος. Και είναι προτιμότερο να μην τεμαχίσουμε μικρά μανιτάρια όλων των ειδών, μόνο για να χωρίσουμε το καπέλο από το πόδι.
Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα χόρτα, πλένετε και ψιλοκομίζετε εκ των προτέρων, ώστε να μην χάνετε χρόνο αργότερα. Ανακατέψτε το με βρασμένο ρύζι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη - θα χρειαστεί αργότερα.
Όταν όλα ετοιμάζονται, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο, κάνοντας μια μεγάλη φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια όταν τα μανιτάρια είναι ελαφρώς καφετιά, τα καρότα - μετά από λίγα λεπτά.
Τώρα μπορείτε να βάλετε καλούδια σε ένα δοχείο. Στο κάτω μέρος του κάθε - ένα μικρό μίγμα φυτικών μανιταριών, στην κορυφή - ρύζι. Στερεώστε 1-2 σκελίδες σκόρδου στην επιφάνεια (βεβαιωθείτε ότι τα πιέζετε έτσι ώστε να μην προεξέχουν προς τα έξω). Σε ζεστό νερό, αραιώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά και γεμίστε τα δοχεία 2/3 του ύψους. Και βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 ° C.
10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα γλάστρες, βάλτε ένα κύβο βουτύρου σε κάθε επάνω από το ρύζι και ρίξτε λίγο κρέμα στην κορυφή (2-3 κουταλιές της σούπας, όχι περισσότερο). Και επιστρέψτε στο φούρνο για ψήσιμο.
Το έτοιμο πιάτο φαίνεται ακόμα πιο αντιπροσωπευτικό από ό, τι στη φωτογραφία. Αλλά υπάρχει ακόμα ένα τρελό άρωμα μανιταριών, κατά του οποίου κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Με μια λέξη, αυτή η συνταγή είναι μια καλή επιλογή όχι μόνο για ένα μικρό γλέντι στο σπίτι, αλλά και για τη φιλοξενία σημαντικών επισκεπτών. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, λαμβάνονται 4 με 8 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος των αγγείων).
Κολοκύθα κολοκύθας
Το ρύζι κάνει πολύ νόστιμα γλυκά πιάτα. Για παράδειγμα, από την παιδική ηλικία, η αγαπημένη σας σούπα γάλακτος. Τι γίνεται με το φούρνο; Με τη βοήθειά του, μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά τρόφιμα - γλυκό κέικ ρύζι με κολοκύθα.
Θα χρειαστείτε:
- μισό ποτήρι ρύζι, ζάχαρη και ψιλοκομμένα καρύδια.
- 400-500 γραμμάρια κολοκύθα?
- 3 μεγάλα αυγά.
- μερικά άλατα?
- 5 κουταλιές μαλακού βουτύρου.
- καθώς και το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα βανιλλίνης.
Ξεπλύνετε καλά και ρυθμίστε να μαγειρέψετε (δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι). Εν τω μεταξύ, κτύπησε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, ανακατέψτε το ίδιο λάδι, ξύσμα και καρύδια. Είναι πολύ δυνατό να γίνει χωρίς την προσθήκη βανιλλίνης, αλλά με αυτήν η γεύση και η μυρωδιά θα είναι περισσότερο "εορταστική". Στη συνέχεια, τρίψτε την κολοκύθα σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με το ρύζι.
Οι πρωτεΐνες θα έχουν ξεχωριστό καθήκον: πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ σε μια μαγευτική μάζα. Μόλις γίνει αυτό, ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά και αναμίξτε τα πάντα προσεκτικά.
Τώρα η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί που έχει λιπαίνει με βούτυρο. Βάλτε μερικές φέτες βούτυρο στην κορυφή της μελλοντικής πίτας. Χρειάζονται 40 λεπτά για να μαγειρέψετε, και είναι προτιμότερο να προθερμάνετε περισσότερο από το συνηθισμένο φούρνο - μέχρι 200 ° C.
Η γλυκιά αρωματική πίτα κολοκύθας είναι έτοιμη!
Γεια σας από την παιδική ηλικία: τρυγική κατσαρόλα ρυζιού
Θυμηθείτε τι δόθηκε μια εξαιρετικά νόστιμη κατσαρόλα κρέατος στο νηπιαγωγείο για μεσημεριανό γεύμα; Κυριολεκτικά λιώθηκε στη γλώσσα! Σπάνια κατάφερε κάποιος να επαναλάβει αυτό το γούστο στην κουζίνα τους. Εν τω μεταξύ, η ένδειξη δεν βρίσκεται σε κάποια "μυστικά" συστατικά, αλλά μόνο στη μέθοδο παρασκευής.
Έτσι, για να κάνετε μια νόστιμη κατσαρόλα ρυζιού, πάρτε:
- μισό κιλό κιμά (οποιαδήποτε, η ποικιλία κρέατος δεν έχει καθόλου σημασία)?
- 1 ποτήρι ρύζι.
- 1 μεγάλο καρότο.
- το ίδιο βάρος - κρεμμύδια ·
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- και, φυσικά, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα κρέατος.
Τρίψτε τα λαχανικά: καρότα με τρίφτη, κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους (τα μικρότερα, η μαλακότερη θα είναι η γεύση του έτοιμου φαγητού). Τηγανίστε τα με μέτρια φωτιά σε αρκετό λάδι.
Για να πάρετε την "ίδια" λεπτή γεύση, πρέπει να ξεχάσετε πώς να φτιάξετε μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Η λιχουδιά "όπως σε ένα νηπιαγωγείο" δεν είναι σε στρώματα - και αυτό είναι το κύριο κόλπο που οι μητέρες μας δεν γνώριζαν.
Ανακατεύουμε κιμά με ρύζι σε ίσες αναλογίες (εάν υπάρχει περισσότερο ρύζι, αφήστε το καλύτερα, αλλιώς θα φράξει τη γεύση του κρέατος). Γεμίστε καλά τα αυγά με ξινή κρέμα και ρίξτε τα στο κιμά. Στην πραγματικότητα, η βάση κατσαρόλας είναι έτοιμη. Παραμένει μόνο σε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και πάλι και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Μετά από 40 λεπτά, το πιάτο είναι έτοιμο! Απλά θυμηθείτε: μπορείτε να κόψετε μια κατσαρόλα μόνο όταν κρυώσει λίγο, διαφορετικά μπορεί να υποχωρήσει.