Ένα wok pan (wok) είναι ένα βαθύ μαγειρικό σκεύος που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να κάνει κινέζικα πιάτα με βάση τα ψάρια, τα λαχανικά ή το φιλέτο κρέατος. Ταυτόχρονα, μοιάζει με ένα γνωστό τηγάνι και τηγάνι. Το σχεδιαστικό του χαρακτηριστικό παρέχει προϊόντα με γρήγορη θερμική ικανότητα και μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κινέζικα τηγανητά σε ένα τηγάνι wok
Για να προετοιμάσετε τέσσερις μερίδες αυτού του πιάτου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 400 γραμμάρια φρέσκου κρέατος, 3-4 κουταλιές της σούπας σόγιας, η ίδια ποσότητα καλαμποκιού (η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο ή ελιά), ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτης μήλου, πολλά φύλλα σέλινου, 2 καρότα, κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, μερικά σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα σουσάμι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτά καλαμάκια και να βράσουν τα ζυμαρικά χωριστά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, βάλτε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου μέσα σε αυτό για μερικά λεπτά, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν με κουτάλι με σχισμές.
Τώρα ήρθε η σειρά των καρότων, η οποία τοποθετείται σε ήδη θερμαινόμενα πιάτα, ακολουθούμενη από κολοκυθάκια και σέλινο. Μετά από όλα τα λαχανικά ωριμάζουν με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά τα λαχανικά. Μετά από αυτό, πρέπει να αναμειγνύονται με μαγειρεμένα noodles, μειώνουν τη θερμότητα στο ελάχιστο και κλείνουν το τηγάνι με ένα καπάκι. Έτσι, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για 5 λεπτά, μετά από το οποίο αφαιρούνται από τη φωτιά, στρώνουν το φαγητό με σάλτσα (ένα μείγμα σόγιας και μηλίτης μηλίτης μήλου) και πασπαλίζουμε με σουσάμι.