Τα μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά φρούτα. Είναι καλό όχι μόνο σε νέα μορφή, αλλά και σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Οι πίτες μήλου είναι νόστιμες και αρωματικές, ειδικά αν μαγειρευτούν σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η γαλλική κουζίνα διακρίνεται από την πολυπλοκότητα και την πολυπλοκότητά της. Ακόμη και τα απλά και τα πιο συνηθισμένα, με την πρώτη ματιά, τα πιάτα είναι μοναδικά ανάμεσα στα γαλλικά. Πάρτε τουλάχιστον μια μήλο πίτα. Αυτό το ψήσιμο είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και σε όλες τις χώρες οι μήτρες πίτας ψήνονται με τον δικό του τρόπο, ωστόσο, η γαλλική μήλο πίτα ξεχωρίζει από το πλήθος. Η πλήρωση είναι πολύ ζουμερή, και μια λεπτή κρούστα ζύμης crunches ωραία.
Άλλα φημισμένα πιάτα της γαλλικής κουζίνας είναι η σούπα κρεμμυδιού, fondue, ratatouille, τρούφες, bouillabaisse, κόκορα στο κρασί. Από τα επιδόρπια στη Γαλλία, οι εκκλησιές, τα κρουασάν, τα ζυμαρικά, η κρέμα brulee, τα blanmange, τα clafouti και τα μαρέγκα είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο.
Για να φτιάξετε μια γαλλική πίτα μήλου θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2 αυγά, 4 μήλα, 1 λεμόνι, 10 γραμμάρια βανιλίνης.
Για να φτιάξετε μια πίτα μήλου σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή, κάντε πρώτα μια ζύμη ψησίματος. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και τρίψτε σε αυτό την απαραίτητη ποσότητα αλεύρου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αδειάστε 100 γραμμάρια κρύου βουτύρου σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά. Μην τρίβετε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας · πρέπει να παραμείνει κρύο. Προσθέστε 40 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης στο αλεύρι και το βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας για να φτιάξετε ψίχα του βουτύρου.
Πάρτε 2 αυγά κοτόπουλου και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη και προσθέστε επίσης βανιλίνη. Αναπτύξτε τη ζύμη σε μια μπάλα με γρήγορες κινήσεις. Τυλίξτε το με το φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Φροντίστε τη γέμιση αυτή τη στιγμή.
Πάρτε τα μήλα, τα πλένετε και τα ξεφλουδίζετε. Για κάθε μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους, και στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνουν.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ρίξτε τη σε μια στρώση διαμέτρου 5 εκατοστών μεγαλύτερη από τη διάμετρο του ταψιού. Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μεταφέρετε την τυλιγμένη ζύμη σε αυτό, σχηματίζοντας τις πλευρές στη βάση για την πίτα μήλου. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική ζύμη από τις άκρες της φόρμας, σπρώξτε μια κυλινδρική ακίδα πάνω από αυτές. Έτσι τα άκρα θα είναι ομαλά και όμορφα.
Βάλτε τις κομμένες φέτες μήλου στη βάση της ζύμης. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού και τα ρίχνουμε σε φέτες. Πασπαλίστε τη γέμιση με ζάχαρη, προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κανέλα.
Υπάρχει μια άλλη διάσημη γαλλική μήλο πίτα - Tarte Tatin. Για την παρασκευή του, τα μήλα είναι προψημένα σε βούτυρο, προστίθεται ζάχαρη σε αυτά, έτσι το ψήσιμο έχει μια ευχάριστη γεύση καραμέλας.
Ανάψτε το φούρνο στους 200 ° C, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα τελικά ψημένα προϊόντα από το φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε το από το καλούπι.
Η γαλλική μήλο είναι έτοιμη. Κόψτε τα νόστιμα γλυκά σε μερίδες και σερβίρετε.